Biscotti senza glutine e buoni davvero: esistono? Sì, eccome! E possiamo prepararli in friggitrice ad aria, senza accendere il forno. Pochi ingredienti, un impasto semplicissimo e alla fine “sforniamo” biscotti friabili, profumati al limone e con gocce di cioccolato che si sciolgono a ogni morso. Perfetti per chi segue un’alimentazione gluten free, certo, ma anche per chi semplicemente vuole provare qualcosa di diverso. Ecco la ricetta che vi consigliamo di provare dopo averla vista sui social.
Biscotti senza glutine con gocce di cioccolato in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i biscotti senza glutine in friggitrice ad aria
- 250 g farina mix frolla Nutrifree
- 130 g burro freddo a pezzetti
- 125 g zucchero semolato
- Gocce di cioccolato q.b.
- 1 limone per la scorza
- 1 uovo
Istruzioni:
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Come preparare i biscotti senza glutine in friggitrice ad aria
- Lavorare il mix per frolla senza glutine con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero semolato, l’uovo e la scorza grattugiata del limone, usando un mixer, una planetaria oppure le mani.
- Impastare fino a ottenere un composto compatto, uniforme e ben amalgamato.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e distribuirle nell’impasto senza lavorarlo troppo, così da mantenere la frolla soda.
- Formare un cilindro largo circa 5 centimetri, avvolgerlo nella carta forno e trasferirlo in freezer per circa 2 ore, in modo che si rassodi bene.
Dopo il tempo di riposo…
- Riprendere il rotolo e tagliarlo a fette spesse circa 1,5 centimetri.
- Sistemare i biscotti nel cestello della friggitrice ad aria protetto da carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
- Cuocere a 175 °C per circa 18 minuti, fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati.
- Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di servirli, perché appena cotti saranno ancora delicati e tenderanno a compattarsi raffreddandosi.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Biscotti senza glutine: perfetti per la colazione, ma non solo
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La colazione senza un biscotto da inzuppare non è una vera colazione. Lo pensiamo un po’ tutti, ed è proprio qui che questi biscottini senza glutine danno il meglio di sé: friabili al punto giusto, reggono l’inzuppo nel latte senza sfaldarsi al primo tuffo. Perché sì, il biscotto perfetto è quello che resiste almeno qualche secondo prima di cedere.
Con il latte caldo sono una coccola, ma con un cappuccino? Ancora meglio. La schiuma del latte, la friabilità della frolla, le gocce di cioccolato che iniziano a sciogliersi appena un po’… ecco, questa è la colazione che ci fa alzare dal letto con il sorriso.
E per chi preferisce il tè? Nessun problema. Un tè Earl Grey o un classico tè al limone – che richiama la scorza nell’impasto – è un abbinamento che funziona alla perfezione. Delicato, profumato, ideale per una colazione più leggera o per la merenda del pomeriggio.
A proposito di merenda: non sottovalutiamoli come spuntino. Uno o due biscotti con uno yogurt bianco e un po’ di frutta fresca? Abbiamo una merenda bilanciata e golosa, senza dover ricorrere a prodotti confezionati.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
