Questi bocconcini di salmone in friggitrice ad aria li abbiamo visti girare su Instagram, e ci hanno convinte subito, proprio per la panatura di cornflakes e la salsa allo yogurt fresca e profumata di erba cipollina. Venti minuti, ingredienti semplici, risultato sorprendente. La friggitrice ad aria fa il suo lavoro in otto minuti precisi e i bocconcini sono perfetti. Che siano un secondo veloce per la settimana o un antipasto sfizioso per gli ospiti, questa ricetta non sbaglia mai.
Bocconcini di salmone in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i bocconcini di salmone in friggitrice ad aria
- 600 g salmone
- Mezzo limone per il succo
- 2 uova
- Cornflakes q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b. spray
- Sale fino q.b.
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Per la salsa allo yogurt
- 1 vasetto di yogurt bianco senza zuccheri 125 g
- Mezzo limone per il succo
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Erba cipollina q.b.
Istruzioni:
Come preparare i bocconcini di salmone in friggitrice ad aria
- Procedere con il taglio del salmone in cubi regolari di circa due centimetri.
- Trasferire i pezzi in un recipiente.
- In una terrina rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e il succo di mezzo limone, quindi sbattere con una forchetta fino ad ottenere un composto fluido.
- Immergere il salmone nel composto e mescolare delicatamente per ricoprire bene tutti i pezzi: attendere circa 5–10 minuti così da farlo insaporire.
- Mettere i cornflakes in un altro contenitore e ridurli grossolanamente con le mani fino ad ottenere una copertura croccante.
- Rivestire i bocconcini di salmone con i cornflakes sbriciolati facendo aderire bene la panatura su tutta la superficie.
Come cuocerli
- Sistemare i bocconcini nel cestello della friggitrice ad aria foderato con qualche puff di olio extravergine di oliva e cuocere a 180 gradi per circa 8 minuti fino a quando saranno ben coloriti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Come fare la salsa
- Preparare intanto l’accompagnamento versando lo yogurt in una terrina, aggiungere il succo di limone restante, l’erba cipollina tagliata finemente, un filo di olio e un pizzico di sale.
- Lavorare il tutto per qualche secondo con una forchetta.
- Portare in tavola i bocconcini ancora caldi insieme alla salsa.
Bocconcini di salmone in friggitrice ad aria: la panatura ai cornflakes che cambia tutto
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La protagonista di questa ricetta è la panatura, ovvero i cornflakes sbriciolati grossolanamente, che creano una copertura irregolare, leggera e croccantissima che il pangrattato classico non riesce a replicare. La salsa allo yogurt con erba cipollina è il complemento ideale: fresca, leggera, pronta in due minuti. Per i contorni, ci sono diverse strade percorribili. Una semplice insalata verde con songino e avocado è la scelta più immediata e bilanciata. In alternativa, delle patate al forno croccanti sono l’abbinamento classico che non delude mai. Per una versione più fresca e primaverile, un’insalata di cetrioli con yogurt e menta si sposa benissimo con il sapore del salmone. Chi vuole qualcosa di più sostanzioso può accompagnarli con del riso basmati al vapore condito con un filo di olio e limone. Versatili, veloci, buonissimi: provateli e fateci sapere nei commenti!
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
