L’impasto non c’è, al suo posto c’è il macinato di pollo, steso sottile, farcito e chiuso a calzone. Un’idea geniale e proteica, che sui social circolano spesso e alla fine ci chiediamo: sono buone? La risposta è proprio sì. Il calzone di pollo in friggitrice ad aria è croccante fuori grazie alla panatura, filante dentro grazie alla mozzarella che fonde con il prosciutto cotto e il formaggio spalmabile, e sorprendentemente saporito nonostante la semplicità degli ingredienti. Tra l’altro, essendoci anche la salsa di pomodoro e l’origano, abbiamo anche quell’impressione da “pizza” che rende i calzoni di macinato di pollo ancor più irresistibili.
Calzoni di pollo in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il calzone di pollo in friggitrice ad aria
- 400 g macinato di pollo
- Mozzarella per pizza q.b. se usate la mozzarella in busta, scolatela e asciugatela molto bene
- 2 cucchiai di formaggio spalmabile
- 2 fette di prosciutto cotto
- 2 cucchiaini di salsa di pomodoro
- Pangrattato o farina di mais a scelta q.b.
- Origano q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
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Come preparare il calzone di pollo in friggitrice ad aria
- Tagliare un foglio di carta forno in due quadrati, così da aiutarsi per realizzare i calzoni di pollo.
- Distribuire su ogni foglio di carta forno il macinato di pollo, schiacciandolo con le mani leggermente inumidite fino a ottenere una base sottile e compatta.
- Dare una forma ovale o rotonda, abbastanza ampia da poter essere chiusa a metà.
- Condire leggermente con sale e pepe.
- Spalmare il formaggio solo su una metà della base.
- Sempre sopra al formaggio, aggiungere poca salsa di pomodoro, il prosciutto, la mozzarella ben scolata e un pizzico di origano.
- Aiutandosi con la carta forno, ripiegare la metà vuota del macinato sopra il ripieno, formando un calzone.
- Sigillare bene i bordi con le dita, così il formaggio resterà all’interno durante la cottura.
- Preparare il pangrattato o la farina di mais in un piatto.
- Passare i calzoncini nel pangrattato o nella farina di mais, facendoli aderire bene su entrambi i lati.
Come cuocerli
- Trasferire i calzoni nel cestello della friggitrice ad aria, rivestito da carta forno.
- Cuocere a 190°C per circa 20 minuti. Per sicurezza, controllare la cottura interna prima di servire, perché il tempo può variare in base allo spessore.
- Lasciare riposare un paio di minuti prima di tagliarli.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Con cosa accompagnare il calzone di pollo
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Il calzone di pollo è già sostanzioso di per sé, quindi i contorni migliori sono quelli che lo alleggeriscono, che non esagerano né con le calorie né con i sapori. Un’insalata di rucola con pomodorini e cetrioli, condita con limone e olio, è una scelta sempre azzeccata.
Per chi vuole qualcosa di più strutturato, dei peperoni grigliati in agrodolce portano dolcezza e colore. Una caponatina fredda di verdure è un altro abbinamento perfetto: agrodolce, profumata, si sposa benissimo con la sapidità del ripieno.
Per una versione più leggera e fresca, una bella insalata di finocchi con olive nere e qualche scaglia di pecorino: il contrasto di sapori è davvero piacevole.
E se preferiamo sempre una insalata, allora proviamone una mista classica con cipolla rossa di Tropea, olive, carote a julienne e un goccio di aceto, la spalla perfetta per questo calzone proteico. Per i più golosi, ovviamente le patate fritte, oppure preparate al forno o sempre nella nostra fidata friggitrice ad aria.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
