Una cheesecake da 80 calorie, che si fa con tre ingredienti e cuoce in friggitrice ad aria? Sì, esiste, ed è questa. Yogurt greco, un uovo e un cucchiaio di avena si mescolano al volo, si versano nei pirottini e in venti minuti diventano dei tortini morbidi e proteici, da guarnire con la marmellata senza zucchero.
Mini cheesecake allo yogurt greco in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le mini cheesecake allo yogurt greco in friggitrice ad aria
- 300 g yogurt greco
- 40 g marmellata senza zucchero
- 20 g farina di avena
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di miele facoltativo
Istruzioni:
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Come preparare le mini cheesecake allo yogurt greco in friggitrice ad aria
- Preparare 4 pirottini rigidi adatti alla friggitrice ad aria. Se si usano stampini in silicone, ungerli appena; se si usano stampini in alluminio, rivestire il fondo con un piccolo disco di carta forno e ungere leggermente i bordi.
- Raccogliere in una terrina lo yogurt greco, l’uovo e la farina di avena. Mescolare con una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia, senza grumi.
- Se si desidera una versione più dolce, aggiungere il miele. Per una versione senza glutine, sostituire la farina di avena con amido di mais, farina di riso o farina di grano saraceno.
Come cuocerli
- Dividere il composto nei 4 pirottini, riempiendoli in modo uniforme. Battere delicatamente gli stampini sul piano per eliminare eventuali vuoti d’aria.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 15-20 minuti. Le mini cheesecake dovranno risultare stabili ai bordi e ancora leggermente morbide al centro.
- Lasciarle raffreddare completamente prima di toglierle dagli stampini. Se si prova a sformarle da calde, possono rompersi.
- Completare la superficie con marmellata senza zucchero, riporre in frigorifero e servire fredde.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Le cheesecake proteiche: il dolce fit che ha conquistato la colazione
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Da qualche anno le cheesecake proteiche sono ovunque, soprattutto tra chi si allena. Aprite i social e ne trovate a decine, in versioni sempre nuove. Non è un caso: rispondono a un desiderio preciso, quello di mangiare qualcosa di dolce e appagante senza far saltare i conti della giornata. E queste, con le loro 80 calorie a porzione, sono l’esempio perfetto.
Quella tradizionale è una bomba di gusto ma anche di calorie: base di biscotti e burro, crema di formaggio grasso, panna, zucchero a volontà. Buonissima, per carità, ma non certo da mangiare tutti i giorni. La versione proteica prende quello schema e lo alleggerisce. Via la base di biscotto, via il formaggio grasso, via lo zucchero. Al loro posto, lo yogurt greco.
Denso, cremoso, ricco di proteine e molto più magro del formaggio spalmabile, riesce a dare quella consistenza vellutata tipica della cheesecake con una frazione dei grassi e delle calorie. In pratica imita il risultato senza il peso. Tre ingredienti, e la cheesecake è pronta per essere gustata.
E la ricetta è pure versatile: per la versione senza glutine basta sostituire l’avena con amido di mais o farina di riso o grano saraceno. Un dolcetto così, leggero e proteico, dimostra che la colazione fit non deve per forza essere triste. Voi che gusto di marmellata ci mettereste sopra?
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
