Oggi trasformiamo la classica torta di mele in una mini cheesecake! Ebbene sì, e la cuociamo anche in friggitrice ad aria. Sembra un esperimento un po’ folle, vero? Eppure, è una di quelle ricette che devi assolutamente provare anche tu.
Su Instagram sta spopolando e noi ci siamo lasciati tentare dalla ricetta originale americana, e non è difficile capire il perché: è veloce, scenografica e profumatissima. Un dolce che si fonda su due grandi comfort food – la torta di mele e la cheesecake – in un formato mini, da gustare con un cucchiaio.
Torta di mele in versione cheesecake in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta di mele in versione cheesecake in friggitrice ad aria
- Cannella o cacao amaro q.b. come topping
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Per la base
- 10 biscotti digestive
- 1 cucchiaino di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
Per la cheesecake
- 250 g mascarpone
- 1 tuorlo d’uovo
- Estratto di vaniglia q.b.
Per le mele
- 2 mele
- 2 cucchiai di zucchero
- Granella di mandorle q.b.
Istruzioni:
Come preparare la torta di mele in versione cheesecake in friggitrice ad aria
- Ridurre i biscotti in briciole fini con un mixer o schiacciandoli con un matterello.
- Unire lo zucchero e il burro fuso, mescolare per ottenere un composto sabbioso.
- Distribuire la base nei pirottini adatti alla friggitrice ad aria, compattandola bene con il dorso di un cucchiaio.
- Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.
- In un recipiente lavorare il mascarpone con il tuorlo e qualche goccia di estratto di vaniglia.
- Versare la crema sopra la base di biscotti e livellare la superficie.
- Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e farle caramellare in padella con lo zucchero per 4–5 minuti. Lasciarle intiepidire.
- Distribuire le mele sopra lo strato di mascarpone e completare con un po’ di granella di mandorle.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 155°C per circa 20–22 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente, poi trasferire in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
- Cospargere con una spolverata di cannella o cacao amaro al momento di portare in tavola.
Mini cheesecake di mele in friggitrice ad aria: l’idea che unisce due dolci classici
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Tutto parte da un’idea semplice: le mele caramellate in padella con lo zucchero, la crema di formaggio al mascarpone, la bontà dei biscotti Digestive alla base… e il gioco è fatto, una cheesecake “da cucchiaio” irresistibile, che puoi personalizzare come vuoi.
Magari con un pizzico di cannella, una nota di vaniglia o qualche granello di zucchero di canna sopra per un effetto crumble. E la friggitrice ad aria completa il tutto in in pochissimi minuti.
Il bello è che puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo, magari come dolce della domenica o per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso dal solito. È una ricetta furba, veloce e golosa, che dimostra ancora una volta quanto la friggitrice ad aria possa trasformarsi nel nostro miglior alleato in cucina, anche per i dessert!
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
