Tortini al cioccolato con cuore morbido, ma in versione leggera. La base è uno yogurt bianco, la farina è integrale: dieci minuti in friggitrice ad aria e abbiamo due tortini fumanti, perfetti per una merenda sana o un dopocena al volo. Pronti a scoprire la ricetta? Vi lasciamo il procedimento che abbiamo seguito alla lettera dopo averlo visto sui social.
Ciocco tortini in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i ciocco tortini in friggitrice ad aria
- 50 g yogurt bianco
- 20 g farina integrale
- 15 g cioccolato fondente
- 10 g cacao amaro in polvere
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Istruzioni:
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Come preparare i ciocco tortini in friggitrice ad aria
- Lavorare in un recipiente l’uovo con lo yogurt bianco, mescolando con una forchetta fino a ottenere una base liscia.
- Incorporare la farina integrale, il cacao amaro e il lievito per dolci, quindi amalgamare con cura fino a ottenere un composto cremoso e senza grumi.
- Distribuire l’impasto in due pirottini di alluminio adatti alla friggitrice ad aria.
- Inserire al centro di ciascun tortino un pezzetto di cioccolato fondente, spingendolo leggermente nell’impasto.
- Sistemare i pirottini nel cestello e cuocere a 160°C per circa 10 minuti, fino a quando i ciocco tortini risulteranno gonfi ma ancora morbidi al cuore.
- Lasciare intiepidire per pochi minuti e servire, così da gustare l’interno al cioccolato ancora fondente.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Tortini light in friggitrice ad aria: un trend che non si ferma
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Sui social, da un paio d’anni a questa parte, è esploso il fenomeno dei dolci monoporzione cotti in friggitrice ad aria. Mug cake, tortini, mini cheesecake, plumcake da una fetta. E i numeri parlano chiaro: cercando “tortini friggitrice ad aria” su Instagram o TikTok, si trovano migliaia di reel, molti dei quali con milioni di visualizzazioni. Il motivo del successo? La praticità, certo, ma anche il fatto che questi dolci si prestano benissimo alle versioni light. Yogurt al posto del burro, farine integrali al posto della 00, cacao amaro al posto del cioccolato al latte, dolcificanti al posto dello zucchero.
Per quanto riguarda il cioccolato, quello fondente è la scelta più sana, ovviamente, ma non tutti i fondenti sono uguali. Quello con percentuale di cacao bassa, sotto al 50%, ha ancora parecchi zuccheri e ci avviciniamo molto al cioccolato al latte. Il vero alleato è il fondente dal 70% in su: meno zuccheri, più cacao, più antiossidanti. Per chi ama i sapori intensi, un 85% o un 90% cambia proprio l’esperienza del tortino, rendendolo quasi amaro al cuore.
Se vogliamo sperimentare, possiamo provare anche cioccolato modicano, cioccolato con peperoncino, oppure il cioccolato bianco fatto con burro di cacao puro.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
