Chi è cresciuto con i friggitelli fritti in padella sa bene quanto possano essere saporiti e profumati. Ma la friggitrice ad aria ci regala una sorpresa: la stessa croccantezza e intensità di gusto, senza schizzi d’olio e senza appesantire il piatto. In pochi minuti questi piccoli peperoni verdi diventano un contorno leggero, irresistibile e perfetto da portare in tavola ogni volta che hai voglia di tradizione, ma con una marcia in più.
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Friggitelli in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare i friggitelli in friggitrice ad aria
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Ingredienti
- 500 g friggitelli
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale quanto basta
Istruzioni:
Come fare i friggitelli in friggitrice ad aria
Preparazione e cottura
- Lavare accuratamente i friggitelli e asciugarli bene con carta assorbente.
- Decidere se cuocere i friggitelli interi o rimuovere picciolo, semi e filamenti interni per un gusto meno piccante.
- Mettere i friggitelli in una ciotola, condirli con olio extravergine di oliva e sale, mescolando con le mani per distribuirli uniformemente.
- Disporre i friggitelli nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 200 °C per 17 minuti, mescolando a metà cottura.
Conservazione
- Conservare i friggitelli cotti in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Scaldarli in friggitrice a 180 °C per 3-4 minuti prima di servirli.
Come scegliere i friggitelli giusti
Per una riuscita ottimale è fondamentale partire da friggitelli freschi e sodi, con la buccia tesa e priva di macchie scure. I migliori sono quelli di piccola e media grandezza: cuociono in modo uniforme e rimangono più dolci. Se noti friggitelli molto grandi, il consiglio è di tagliarli a metà per facilitare la cottura in friggitrice ad aria.
Quanto olio usare davvero
Il rischio più comune è abbondare con l’olio pensando che serva a renderli croccanti. In realtà, in friggitrice ad aria bastano 2 cucchiai di olio per 500 g di friggitelli: l’aria calda farà il resto. Usarne di più non migliorerà la consistenza, ma renderà solo il piatto più pesante. Per distribuirlo al meglio, è utile mescolare i friggitelli con le mani prima della cottura.
Errori da evitare durante la cottura
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Non sovraccaricare mai il cestello: i friggitelli devono avere spazio per cuocere in modo uniforme, altrimenti resteranno molli. È importante anche mescolarli a metà cottura, così la superficie si dorarà senza bruciare le punte. Infine, non prolungare troppo la cottura oltre i 17-18 minuti: rischieresti di seccarli e perdere quella morbidezza interna che li rende irresistibili.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
