In cerca di spunti e idee per l’8 marzo? Celebrare questa data è importante, magari con una cena tra amiche a casa o con la propria famiglia. Le idee originali da portare sulla tavola non mancano di certo. Pensando a un aperitivo o a un antipasto perfetto per la Festa della Donna, queste piccole chicche dorate, gli gnocchi mimosa, una ricetta che abbiamo trovato sul web, sono imbattibili. Forma sferica, colore vivace che richiama visivamente i fiori gialli tipici di questa ricorrenza e una salsina deliziosa con cui accompagnarli.
Gnocchi mimosa in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per gli gnocchi mimosa in friggitrice ad aria
- 1 confezione da 250 g chicche di patate
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 1 cucchiaino di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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Per la salsa di accompagnamento
- 150 g yogurt greco
- Succo di limone q.b. circa un cucchiaino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Erba cipollina q.b.
Istruzioni:
Come preparare gli gnocchi mimosa in friggitrice ad aria
- Mettere le chicche di patate in un recipiente capiente e condirle con l’olio extravergine di oliva, la paprika dolce, l’aglio in polvere e il parmigiano reggiano o grana padano grattugiato.
- Aggiungere un pizzico di sale e una leggera macinata di pepe, quindi mescolare accuratamente fino a distribuire in modo uniforme il condimento su tutti gli gnocchi, così da favorire una doratura omogenea durante la cottura.
Come cuocere gli gnocchi
- Disporre gli gnocchi nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli, permettendo all’aria calda di circolare liberamente.
- Cuocere a 200°C per circa 10 minuti, scuotendo il cestello quando saranno passati 5 minuti per girarli e ottenere una superficie croccante e ben colorita su tutti i lati.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Proseguire la cottura fino a quando risulteranno dorati.
Come fare la salsa
- Nel frattempo versare lo yogurt greco in una terrina.
- Unire il succo di limone, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe secondo il proprio gusto e mescolare fino a ottenere una crema liscia e bilanciata.
- Completare aggiungendo l’erba cipollina tritata finemente, amalgamandola delicatamente per distribuire il profumo in tutta la salsa.
- Portare in tavola gli gnocchi mimosa caldi accompagnandoli con la salsa allo yogurt, da proporre a parte oppure leggermente adagiata sul fondo del piatto per creare un piacevole contrasto.
Gnocchi mimosa, tante idee per servirli
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Possiamo servirle ancora calde, all’inizio della cena: perfette per far immergere tutti in un’atmosfera conviviale, considerando che possiamo metterle al centro della tavola. Per esaltarli al massimo, possiamo spaziare con la fantasia proponendo intingoli diversi dallo yogurt greco, come una crema al formaggio fuso, magari a base di gorgonzola dolce o fontina, oppure una maionese leggera arricchita con lime e zenzero grattugiato. Volendo, possiamo anche giocare con le spezie per la parte esterna: la paprika può essere sostituita dalla curcuma o dal curry, proprio per esaltare la parte dorata esterna. E se invece ci piacciono i sapori mediterranei, possiamo usare erbe provenzali e magari spezzettare 2-3 pomodorini secchi.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
