Certo, se pensiamo alle lasagne ci viene subito in mente la sfoglia classica, ma questa versione fatta interamente di patate non è affatto da meno. L’abbiamo vista da Giuseppe su Instagram, che consigliamo di seguire perché esperto di ricette dietetiche in friggitrice ad aria: potevamo forse non lasciarci tentare dalla sua bontà? L’abbiamo rifatta e dobbiamo dire che è davvero ottima: lasagne low carb di patate, senza sfoglia, con pochi ingredienti, per mangiare bene anche quando dobbiamo stare attente o attenti alla linea.
Lasagna low carb di patate in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le lasagne di patate in friggitrice ad aria
- 4 patate
- 250 g formaggio a pasta filata è possibile usare della mozzarella proteica
- 200 g prosciutto cotto
- 100 g parmigiano reggiano o grana padano
- Sale q.b.
Istruzioni:
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Come preparare le lasagne di patate in friggitrice ad aria
- Sbucciare le patate dopo averle lavate accuratamente, quindi ridurle a fette molto sottili con una mandolina o con un coltello affilato.
- Immergere le fette in un recipiente colmo di acqua fredda e muoverle delicatamente più volte, continuare a cambiare l’acqua finché risulta limpida, così da eliminare l’amido in eccesso, quindi scolare e asciugare con cura.
- Iniziare a comporre le lasagne direttamente nel cestello della friggitrice ad aria protetto da apposita carta da forno formando un primo strato di patate, distribuire sopra una parte di parmigiano o grana grattugiato, proseguire con uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio a pasta filata tagliato a pezzi, quindi ripetere la sequenza fino a terminare gli ingredienti, ottenendo almeno quattro livelli.
- Pressare delicatamente con le mani ogni passaggio per rendere la preparazione compatta e ben stratificata. Completare la superficie con una generosa spolverata di parmigiano e qualche cubetto di formaggio per favorire la gratinatura.
Come cuocerla
- Inserire il cestello nella friggitrice ad aria e cuocere a 160 °C per circa 45–50 minuti, fino a quando le patate risultano morbide all’interno e la parte superiore ben dorata.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di tagliare e servire.
Lasagne low carb in friggitrice ad aria, per mangiare bene anche a dieta
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Non è un piatto difficilissimo, proprio come abbiamo appena visto, ma le patate devono essere tagliate finissime, meglio se con una mandolina, perché solo così riusciranno a cuocersi uniformemente creando quegli strati compatti che ricordano proprio la lasagna tradizionale.
Ricordiamo inoltre che passarle sotto l’acqua fredda finché non perdono tutto l’amido è un passaggio fondamentale per non farle diventare un blocco unico molliccio. Per il ripieno abbiamo seguito la ricetta originale con cotto e formaggio filante — potete usare anche quello proteico se volete stare più attenti — ma nulla vieta di aggiungere qualche pezzetto di spec o della scamorza affumicata.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
