Avete dello speck in frigo e non sapete cosa preparare per cena? Queste trofie cremosissime in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta. Scoperte per caso su Instagram cercando un primo piatto veloce, ci hanno salvato più di una cena. La preparazione è semplicissima: ecco come si fanno (sotto vi daremo altri consigli per sostituire gli ingredienti).
Trofie con lo speck in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le trofie cremosissime in friggitrice ad aria
- 200 g trofie
- 400 g besciamella
- 80 g speck
- 1 zucchina
- 70 g provola
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
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Come preparare le trofie cremosissime in friggitrice ad aria
- Mettere sul fuoco la pentola per la pasta: quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, salare e Lessare le trofie: scolarle qualche minuto prima della cottura completa, mantenendole al dente.
- Lavare la zucchina e tagliarla a cubetti.
- Scaldare una padella con un filo d’olio extravergine, versarvi le zucchine e farle saltare per qualche minuto.
- Regolare di sale e pepe, quindi spegnere.
- Tagliare lo speck a listarelle o dadini e fare lo stesso con la provola.
- Prendere una pirofila adatta alla friggitrice ad aria e distribuire sul fondo un mestolo di besciamella.
- Comporre il primo strato con metà delle trofie, le zucchine ripassate in padella, lo speck e i cubetti di provola. Coprire con besciamella generosa.
- Costruire il secondo strato usando le trofie rimaste, il resto delle zucchine, altro speck, provola e besciamella.
- Terminare con una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Cuocere a 170° per circa 12 minuti. Attenzione: ogni friggitrice ad aria è diversa, verificare sempre il cibo in fase di cottura per evitare che bruci sopra.
- Servire caldo e filante.
Trofie cremosissime allo speck, una ricetta salva cena per ogni occasione
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Funzionano benissimo come cena veloce infrasettimanale, ma anche come piatto da preparare quando arrivano ospiti all’improvviso. Possiamo prepararle in anticipo e cuocerle all’ultimo momento, così da servirle fumanti e filanti. Per chi è intollerante al lattosio basta sostituire la besciamella classica con una versione preparata con latte senza lattosio o bevanda vegetale (non zuccherata). Anche la provola può essere sostituita con formaggi delattosati che ormai si trovano facilmente al supermercato. Per una versione vegana possiamo usare besciamella vegetale, formaggio vegano grattugiato (anche il lievito alimentare) e al posto dello speck delle melanzane grigliate o dei funghi trifolati.
Se invece dello speck abbiamo del guanciale in frigo, non facciamoci scrupoli: usiamolo (e vanno bene anche pancetta dolce o affumicata). Insomma, questa ricetta si adatta benissimo a quello che abbiamo in dispensa e ci permette di svuotare il frigo in modo goloso.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
