Gli anelletti al forno alla siciliana sono tra i primi piatti più golosi da provare, in ogni modo possibile. È vero che la ricetta classica con il ragù, la melanzana fritta e il caciocavallo è probabilmente la preparazione più apprezzata: ricordo che in Sicilia questo primo univa tutta la famiglia, durante le feste o alla domenica. Oggi possiamo fare il timballo di anelletti anche in friggitrice ad aria, non solo con il classico ragù, ma anche in bianco. Il sapore è davvero intenso: un primo che possiamo anche preparare in formato mono porzione, o in alternativa con una teglia adatta alla cottura in friggitrice ad aria.
Anelletti in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il timballo di anelletti in bianco in friggitrice ad aria
- 220 g anelli
- Mezza cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 130 g funghi champignon
- 150 ml besciamella
- 50 ml latte
- 70 g provola
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro q.b.
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano reggiano q.b.
Istruzioni:
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Come preparare il timballo di anelletti in bianco in friggitrice ad aria
- In una padella capiente scaldare un filo di olio extravergine e rosolare la cipolla tritata finemente insieme allo spicchio di aglio schiacciato (se gradito).
- Aggiungere i funghi champignon affettati sottilmente, insaporire con sale e pepe e cuocere a fiamma moderata finché non avranno rilasciato la loro acqua di vegetazione.
- Incorporare una noce di burro e mescolare per amalgamare bene.
- Diluire la besciamella con il latte, versare il composto nella padella con i funghi e frullare tutto insieme con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata.
- Cuocere gli anelletti in abbondante acqua da salare al bollore, scolarli al dente e unirli al condimento cremoso, quindi aggiungere la provola tagliata a cubetti e una generosa spolverata di parmigiano reggiano. Mescolare per far sciogliere i formaggi e rendere il tutto omogeneo e filante.
- Imburrare accuratamente uno stampo adatto alla friggitrice ad aria e rivestirne il fondo e i lati con pangrattato.
- Trasferire il preparato di anelletti nello stampo, livellare la superficie con una spatola e completare con altra grattugiata di parmigiano.
- Sistemare lo stampo nella friggitrice ad aria preriscaldata e cuocere a 180° per circa 15-20 minuti, controllando la superficie (attenzione: ogni friggitrice ad aria è diversa, quindi verificare la cottura).
- Sfornare e servire immediatamente per gustare il timballo caldo e filante!
Timballo di anelli in friggitrice ad aria, il primo della domenica e non solo
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Funghi, provola e besciamella: il timballo di anelli alla siciliana è servito. Questa ricetta in bianco è davvero delicata, perfetta per chi ama i funghi e per chi vuole provare qualcosa di diverso dal “solito” ragù, che ovviamente piace sempre a tutti, ma a volte è bello anche variare, senza particolari difficoltà. Anche perché questo, possiamo proprio dirlo, è una ricetta più veloce ma comunque super gustosa. Non dobbiamo infatti preparare il ragù per ore, aspettare che sia pronto… per quelle domeniche lente, che vogliamo passare in famiglia, senza rinunciare alla bontà di un buon primo. E possiamo anche personalizzarlo, magari aggiungendo della salsiccia rosolata in padella, dello speck o del guanciale croccante. Irrinunciabile infine la crosticina con il parmigiano. Il plus? Possiamo cuocere questi anelli in forno o in friggitrice ad aria.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
