Mini soufflé al posto della solita torta della domenica? Sì, e con un risultato sorprendente. Fragole e banana frullate, yogurt greco, farina di avena e mandorle. In meno di venti minuti sono pronti e la consistenza è quella tipica del soufflé: ariosa, leggera, quasi cremosa al centro. E la nota di frutta li rende perfetti per la primavera, quando le fragole sono al massimo. Ecco la ricetta che abbiamo provato anche noi dopo averla vista su Instagram.
Mini soufflé in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il soufflé di fragole e banana in friggitrice ad aria
- 5 fragole
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- 1 banana matura
- 1 vasetto di yogurt greco 150 g
- 1 uovo
- 1 limone bio per il succo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Mezzo vasetto di farina d’avena usare il vasetto dello yogurt
- Sale q.b. un pizzico
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Per servire ogni soufflé
- Mezza fragola
- 1 cucchiaino di yogurt
- Spolverata di farina di mandorle q.b.
Istruzioni:
Come preparare il soufflé di fragole e banana in friggitrice ad aria
- Scaldare le fragole in padella per pochi minuti, fino a farle ammorbidire e rilasciare parte del loro succo.
- Trasferirle in un mixer insieme alla banana matura e al succo di limone, quindi frullare fino a ottenere una purea liscia.
- In un recipiente lavorare l’uovo con lo yogurt greco, un pizzico di sale e, se gradita, poca scorza grattugiata di limone.
- Aggiungere la purea di fragole e banana e amalgamare con cura.
- Incorporare la farina d’avena, la farina di mandorle e il lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un composto morbido e uniforme.
- Versare l’impasto negli stampini adatti alla friggitrice ad aria, senza riempirli fino all’orlo.
Come cuocerli
- Cuocere a 160°C per circa 18 minuti, fino a quando i soufflé risulteranno gonfi e asciutti in superficie.
- In alternativa, cuocere in forno a 170°C per circa 20 minuti.
- Lasciare intiepidire per qualche minuto e servire con un cucchiaino di yogurt, mezza fragola e una leggera spolverata di farina di mandorle.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Mini soufflé, quando portarli in tavola
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A colazione, sono perfetti. La base di yogurt greco e farina di avena li rende nutrienti, sazianti, quasi una versione dolce di un porridge. Possiamo prepararli la sera prima, conservarli in frigo, e scaldarli giusto un minuto in friggitrice ad aria al mattino. Accanto un caffè, una spremuta, e siamo pronti per affrontare la giornata con un dolce sano.
Per la merenda dei bambini, sono una scoperta. La frutta frullata dà dolcezza naturale senza bisogno di aggiungere zucchero, lo yogurt apporta proteine, le mandorle danno grassi buoni. Una merenda completa, molto più nutriente di una semplice fetta di torta industriale o di una merendina confezionata.
Per il dolce della domenica, in versione mini soufflé monoporzione, sono perfetti per chiudere un pranzo importante senza appesantirlo. Dopo la lasagna, l’arrosto, il tiramisù pesa. Un soufflé leggero alla frutta, invece, lascia quella sensazione di chiusura dolce ma non opprimente. Servito tiepido, con un cucchiaino di yogurt sopra e mezza fragola fresca, fa anche bella figura.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
