Sì, lo sappiamo. Quando siamo a dieta abbiamo sempre l’esigenza di mangiare quel nostro cibo preferito, magari una bella lasagna o i classici nuggets di pollo del McDonald’s.
Ma non sempre purtroppo possiamo fare uno strappo alla regola, soprattutto agli inizi: serve la motivazione, oltre che alcune ricette sfiziose da preparare in modo alternativo, come questi nuggets di ceci e zucca fatti in friggitrice ad aria.
In appena 30 minuti riusciamo a realizzare un secondo sfizioso: abbiamo visto questa ricetta su Instagram e ce ne siamo subito innamorate, tanto da proporvela.
Nuggets con ceci e zucca in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i nuggets di ceci e zucca in friggitrice ad aria
- 200 g ceci in scatola
- 80 g polpa di zucca già cotta
- 18 g farina di ceci + circa un bicchiere di acqua per fare la pastella
- Pangrattato q.b.
- 1 cucchiaino di parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Timo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i nuggets di ceci e zucca in friggitrice ad aria
- Unire in un mixer i ceci, la polpa di zucca, il timo, il sale, il pepe e il parmigiano, per poi frullare. Il composto sarà compatto e facilmente lavorabile.
- Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato per compattarlo.
- Formare i nuggets con le mani e sistemarli su un vassoio.
- In un recipiente, mescolare la farina di ceci con l’acqua fino per creare la pastella (priva di grumi e non troppo liquida, è importante regolarsi con l’acqua).
- Dopo impanare i nuggets prima nella pastella e infine nel pangrattato, premendo per far aderire la panatura.
- Disporre i nuggets nel cestello della friggitrice ad aria, spennellarli con un filo d’olio e cuocere a 180°C per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.
Nuggets di ceci e zucca in friggitrice ad aria, alternativa vegetariana e vegana
Volete provare questi nuggets nella versione vegetariana o vegana? Allora vi basta togliere il Parmigiano Reggiano e sostituirlo con il lievito alimentare. In questo modo avrete una ricetta vegana al 100% e non sentirete alcuna differenza con quella originale.
Quali spezie ed erbe aromatiche aggiungere
Questa è solo una vostra scelta: considerate che la zucca si abbina molto bene con un pizzico di noce moscata e che i ceci vengono esaltati tendenzialmente usando il rosmarino.
Per quanto tempo conservarli in frigo
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Consigliamo di mangiare questi nuggets entro due giorni dalla preparazione, magari serviti con una buona insalata fresca, dei pomodori all’insalata con olio, origano, sale e pepe, oppure con della panna acida, che stempera il sapore dolciastro della zucca.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
