Sottili, dorate e incredibilmente croccanti: le chips di zucca in friggitrice ad aria sono una di quelle ricette semplici che riescono a mettere tutti d’accordo. Nascono come alternativa leggera alle classiche patatine, ma hanno una dolcezza naturale e un profumo autunnale che le rende davvero uniche.
Con pochissimi ingredienti e un pizzico di fantasia si ottiene uno snack genuino e irresistibile, ideale per l’aperitivo, una pausa leggera o per accompagnare un piatto principale. La friggitrice ad aria fa la magia: elimina l’unto, esalta la croccantezza e lascia intatto il sapore delicato della zucca.
Prepararle è facilissimo: basta affettare finemente, condire con un filo d’olio e un tocco di sale, poi lasciar cuocere pochi minuti. Il risultato? Chips leggere come nuvole e talmente buone che… spariscono in un attimo.
Da provare: Non hai ancora provato i burger di zucca in friggitrice ad aria? Devi provarli così
Chips di zucca in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- friggitrice ad aria
- Mandolina o coltello affilato
- ciotola
- Griglia o gratella per raffreddare
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare le chips di zucca in friggitrice ad aria
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Per le chips
- 1/4 zucca (medie dimensioni)
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale fino q.b.
- paprika q.b. (facoltativa)
Istruzioni:
Come fare le chips di zucca in friggitrice ad aria
Preparare la zucca
- Tagliare la zucca a fettine molto sottili con una mandolina (o con un coltello ben affilato). Rimuovere la buccia se troppo spessa e asciugare bene le fette con carta da cucina.
Cottura
- Trasferire le fettine di zucca in una ciotola, condire con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se gradito, paprika dolce o affumicata. Mescolare delicatamente.
- Disporre le fettine nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato e cuocere a 150 °C per circa 10 minuti, mescolando a metà cottura. In alternativa, cuocere in forno statico a 160 °C per circa 15 minuti, girando le fettine a metà tempo.
Far raffreddare e servire
- Togliere le chips quando risultare dorate e croccanti, quindi lasciarle raffreddare su una gratella: terminare l’asciugatura dell’umidità residua per renderle ancora più croccanti.
Conservazione
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- Conservare le chips di zucca in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, lontano dall’umidità. Per ridare croccantezza, scaldare per 1-2 minuti in friggitrice ad aria o in forno caldo.
Consigli utili
Per ottenere chips di zucca perfette, tagliare le fette sottili ma non trasparenti: devono restare abbastanza consistenti da non rompersi in cottura. Se risultano troppo leggere, coprirle con l’apposita griglia o coperchio per friggitrice ad aria, così non si solleveranno e non rischieranno di toccare la resistenza.
Usare sempre pochissimo olio, giusto per lucidare la superficie, e distribuire le fette in un unico strato per permettere una cottura uniforme. Se la friggitrice è piccola, meglio procedere in più turni piuttosto che sovrapporle.
Dopo la cottura, lasciare le chips raffreddare su una gratella: il passaggio all’aria le asciuga e le rende ancora più croccanti. Infine, per conservarle, mantenerle in un barattolo ermetico solo quando sono completamente fredde — l’umidità è il nemico numero uno della croccantezza.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
