Carnevale è quel periodo dell’anno in cui ogni scusa è buona per friggere, ma quest’anno abbiamo deciso di provare qualcosa di diverso. Abbiamo visto questi fiocchetti girare tra i reel e ci ha incuriosito l’idea di farcirli prima di cuocerli. La pasta di pistacchio all’interno rimane cremosa, e i fiocchetti vengono cotti in friggitrice ad aria. Sono piccoli, uno tira l’altro e sono anche molto più veloci da preparare rispetto alle classiche frappe o chiacchiere.
Fiocchetti di Carnevale in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i fiocchetti di Carnevale in friggitrice ad aria
- 100 g farina
- 50 g burro
- 2 uova 1 serve solo per spennellare
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 1/2 scorza di limone
- Zuccheri glitterati q.b.
- Pasta di pistacchio q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i fiocchetti di Carnevale in friggitrice ad aria
- Versare la farina in una terrina e unire il lievito per dolci, quindi aggiungere il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e un uovo.
- Lavorare il tutto con le mani fino a ottenere un impasto compatto, liscio e ben amalgamato.
- Dividere l’impasto in due o tre porzioni e stendere ciascuna parte su un piano leggermente infarinato fino a ottenere una sfoglia sottile e uniforme.
- Ricavare delle strisce rettangolari tutte della stessa misura (dovremmo ottenere circa 25-30 fiocchetti), quindi distribuire una piccola quantità di pasta di pistacchio solo su metà di esse.
- Coprire con i rettangoli rimasti, sigillare leggermente e ruotare le estremità per ottenere la forma intrecciata tipica.
- Sistemare le forme ottenute nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno.
Come cuocerli
- Rompere il secondo uovo in un recipiente e mescolarlo, quindi spennellare la superficie dei fiocchetti e cospargere con gli zuccheri glitterati.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180 °C per 5–6 minuti, controllare a metà tempo e girare i dolci per una colorazione uniforme. Lasciare intiepidire prima di servire.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Spolverizzare alla fine con zucchero a velo.
Fiocchetti di Carnevale, l’idea carina e gustosa
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Dare la forma a questi fiocchetti è molto più semplice di quanto sembri, ma ricordiamo come sempre di prestare attenzione alla farcitura: non deve essere tropa, altrimenti potrebbe fuoriuscire in cottura. Una volta sovrapposti i rettangoli, è sufficiente una piccola rotazione per ottenere quell’intreccio tipico che fa subito festa.
Per quanto riguarda la decorazione, abbiamo usato gli zuccheri glitterati per dare un tocco di colore in più, ma nulla vieta di usare della granella di pistacchio o, se proprio vogliamo esagerare, una colata di cioccolato fondente una volta pronti. Se non avete la pasta di pistacchio, potete provare con una crema spalmabile bianca o al cioccolato: la regola è sempre la stessa, ovvero divertirsi a sperimentare con quello che abbiamo in cucina.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
