Avete mai provato le ciambelline di Carnevale in friggitrice ad aria? Questa ricetta, trovata su Instagram, ha qualcosa di diverso dal solito: la ricotta nell’impasto regala una consistenza umida e soffice che si mantiene a lungo. E se a Carnevale ogni scherzo vale, sulla bontà dei dolci siamo serissimi: non è necessario affrontare lunghe sessioni di frittura, perché con la friggitrice ad aria possiamo ottenere un dolce coloratissimo, allegro proprio come la maschera da cui prende il nome.
Ciambelline Arlecchino in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le ciambelle Arlecchino in friggitrice ad aria
- 350/400 g farina 00 in base all’assorbimento
- 100 g ricotta
- 50 g zucchero semolato
- 40 ml latte
- 20 ml olio di semi di girasole
- 1 uovo intero
- 1 arancia per la buccia
- 1/2 bustina di lievito in polvere per friggitrice ad aria o il classico per dolci
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Per la copertura
- 100 g cioccolato fondente
- Burro q.b.
- Confettini colorati q.b.
Istruzioni:
Come preparare le ciambelle Arlecchino in friggitrice ad aria
- Versare l’uovo in una terrina capiente, unire lo zucchero semolato e l’olio di semi di girasole, quindi mescolare il tutto usando una forchetta o la classica frusta.
- Aggiungere la scorza di arancia grattugiata finemente e amalgamare per distribuire bene l’aroma.
- Mescolare il lievito nel latte a temperatura ambiente, metterlo nel composto e lavorarlo nuovamente.
- Incorporare la ricotta ben scolata e lavorare l’impasto fino a incorporarla completamente, quindi aggiungere la farina poco alla volta, iniziando a lavorare il tutto con le mani fino a ottenere una massa liscia, compatta e morbida, facile da modellare.
- Prelevare piccole porzioni di impasto, formare dei filoncini e richiuderli ad anello per dare la classica forma delle ciambelle: poggiarli man mano che sono pronti su una spianatoia.
Come cuocere le ciambelle in friggitrice ad aria
- Disporre le ciambelle nel cestello della friggitrice ad aria, mantenendole leggermente distanziate, e cuocere a 180° per circa 15 minuti.
- Girarle delicatamente e proseguire la cottura per altri 5 minuti, così da ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati.
- Estrarre le ciambelle e lasciarle intiepidire.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Come decorare le ciambelle
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde insieme a una piccola quantità di burro (giusto una noce) fino a ottenere una glassa liscia e fluida.
- Se si scioglie il cioccolato al microonde, bisogna farlo in più tempi: spezzettare il cioccolato in una ciotola adatta alla cottura in microonde (sempre con una noce di burro), azionare per 30 secondi, poi lasciare riposare, azionare ancora per altri 30 secondi, fino a quando non sarà completamente sciolto. Prestare attenzione durante il procedimento perché non deve né bollire né bruciare.
- Ricoprire la superficie delle ciambelle con il cioccolato fuso e completare con una decorazione di confettini colorati.
- Consumare preferibilmente in giornata per apprezzarne al meglio la morbidezza.
Una merenda o una colazione colorata: le ciambelle di Carnevale
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Queste ciambelline sono il dolce migliore per la colazione, ma anche da preparare alle feste scolastiche o per una merenda pomeridiana tra amici, perché si preparano velocemente e si mangiano rigorosamente con le mani. La copertura al cioccolato fondente crea un contrasto goloso con la base delicata all’arancia, rendendole irresistibili anche per gli adulti che vogliono concedersi uno sfizio. Accompagnate da una spremuta fresca o da un bicchiere di latte, sono la pausa perfetta per ricaricare le energie tra un lancio di coriandoli e l’altro. Inoltre, essendo cotte in friggitrice ad aria, risultano molto più digeribili delle classiche graffe fritte, permettendoci di farne il bis con molta più leggerezza.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
