Carnevale è la festa dell’allegria, del resto si dice che a Carnevale ogni scherzo vale, ma in cucina ci piace fare sul serio: girovagando in cerca di ispirazione, ci siamo imbattuti in queste stelle filanti cotte in friggitrice ad aria. L’impasto è tradizionale all’anice: la ricetta, che abbiamo trovato sul web, è friabile e leggera. Queste stelle possono essere fritte, certo, ma perché non farle proprio con la nostra fidata friggitrice? Rimangono asciuttissime e super croccanti, pronte per essere sgranocchiate una dopo l’altra senza sensi di colpa. Passiamo alla ricetta (e sotto vi diamo alcuni consigli per servirle a tavola in modo golosissimo).
Stelle filanti di Carnevale in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le stelle filanti di Carnevale in friggitrice ad aria
- 140 g farina 00
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di liquore all’anice
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- Mezzo limone per la scorza
- Sale q.b. un pizzico
- Albumi q.b. per spennellare
- Zucchero a velo q.b. per la rifinitura
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare le stelle filanti di Carnevale in friggitrice ad aria
- Versare l’uovo in un recipiente capiente, unire lo zucchero semolato, il liquore all’anice, l’olio di semi di girasole, la scorza di limone grattugiata finemente e un pizzico di sale, quindi amalgamare inizialmente con le mani fino a rendere il composto uniforme.
- Incorporare la farina a poco a poco, senza mai smettere di lavorare l’impasto, fino a ottenere una massa morbida e ben legata.
- Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare ancora per qualche minuto: il risultato finale deve essere un composto liscio e omogeneo.
- Usare la pellicola per alimenti per coprire e avvolgere il panetto: attendere che passi almeno mezz’ora.
Dopo il tempo di riposo…
- Riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello formando una sfoglia sottile, quindi ricavare tante strisce regolari larghe circa un centimetro usando la classica rotella.
- Prendere ogni striscia e avvolgerla negli stampi per cannoli, tutto intorno, a spirale, facendo aderire bene l’impasto.
- In un recipiente, versare un po’ di albume (se usate l’uovo intero, ricordate di separarlo dal tuorlo) e usarlo per spennellare entrambe le estremità, in modo tale da sigillare correttamente la forma.
Come cuocerle
- Disporre le stelle filanti nella friggitrice ad aria, ben distanziate (eventualmente in base alla capienza prevedere di fare più cotture) e cuocere a 180°C per circa 8 minuti, fino a quando risultano asciutte e leggermente dorate.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare raffreddare completamente, quindi sfilare gli stampi e completare la preparazione con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
Stelle filanti di Carnevale, scegli l’intingolo goloso
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
La forma a spirale non è solo bella da vedere: possiamo infatti metterle al centro della tavola per la merenda perché si prestano benissimo come dolce da condividere. Invece di limitarci al classico zucchero a velo, vi consigliamo di provarle con diverse creme, come una ganache al cioccolato fondente ancora calda, o in una crema al pistacchio densa. Sono ottime anche con una crema inglese aromatizzata alla vaniglia o al limone. E così un semplice dolcetto di Carnevale si trasforma in un dessert che diverte (e convince) tutti.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
