Pochi ingredienti, pochi minuti, tanta soddisfazione. Le palline cocco, yogurt e cioccolato sono davvero irresistibili. Quattro ingredienti soltanto per realizzare un composto morbido e profumato che si modella facilmente con le mani. Una rapida cottura in friggitrice ad aria e la merenda è pronta. Profumate, leggere, dolci al punto giusto: queste palline hanno tutto quello che cerchiamo in una piccola coccola fatta in casa. E poi c’è quel sapore di cocco, che associamo subito all’estate e ai ricordi felici. Vediamo come prepararle: noi abbiamo scoperto la ricetta sui social.
Palline con cocco e yogurt in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le palline cocco, yogurt e cioccolato in friggitrice ad aria
- 50 g cocco grattugiato rapè oppure 40 g farina di cocco
- 100 g yogurt greco
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino miele oppure sciroppo d’acero
Istruzioni:
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Come preparare le palline cocco, yogurt e cioccolato in friggitrice ad aria
- Versare lo yogurt greco in una terrina e lavorarlo per qualche istante con un cucchiaio, così da renderlo più cremoso e uniforme.
- Aggiungere il miele, oppure lo sciroppo d’acero, e amalgamare bene fino a distribuirlo nello yogurt senza lasciare parti più dolci e altre meno condite.
- Unire il cocco grattugiato rapè poco alla volta, mescolando man mano per farlo assorbire bene alla parte cremosa.
- Ottenere un composto morbido, modellabile e non troppo appiccicoso; se dovesse risultare eccessivamente umido, incorporare ancora pochissimo cocco, senza esagerare per non ottenere palline asciutte dopo la cottura.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e distribuirle nell’impasto con movimenti delicati, in modo da mantenerle ben sparse e non concentrate tutte nello stesso punto.
- Prelevare piccole porzioni di composto con le mani leggermente inumidite e formare delle palline regolari, pressandole appena tra i palmi per compattarle. Sistemarle su un piattino man mano che sono pronte.
Come cuocerle
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno forata, oppure con un foglio di carta forno adatto alla cottura, facendo attenzione a non coprire completamente il passaggio dell’aria.
- Disporre le palline distanziandole leggermente tra loro, così da permettere al calore di circolare in modo uniforme.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 160°C per circa 10 minuti, controllando la superficie negli ultimi minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Palline cocco e yogurt, per colazione, merenda e qualche idea in più
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Queste palline sono davvero una soluzione versatile, che possiamo riproporre in tantissimi momenti della giornata e per occasioni diverse. Partiamo dal mattino: sono perfette per la colazione, soprattutto per chi ha bisogno di un’idea veloce ma sostanziosa da gustare con un caffellatte caldo o un cappuccino. Per i bambini, in particolare, sono una vera benedizione: sostituiscono benissimo le merendine industriali e ci permettono di sapere esattamente cosa stiamo dando ai più piccoli. E gli adolescenti? Anche loro ne vanno matti, soprattutto quando le scoprono in cucina.
La merenda pomeridiana è un altro momento ideale: rientrando dal lavoro o dalla scuola, una pallina (o due, ammettiamolo!) accompagnata da un bicchiere di latte o da un tè caldo è la coccola perfetta per ricaricare le energie senza appesantirsi. Per chi pratica sport con costanza, queste palline diventano uno spuntino post-allenamento molto interessante: lo yogurt greco apporta proteine, il cocco grassi buoni, le gocce di cioccolato un po’ di zuccheri per recuperare. Perfette anche da portare in palestra in un piccolo contenitore.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
