Un dolce che si prepara in pochi minuti, leggero come l’aria e perfetto per chi vuole concedersi qualcosa di buono senza appesantirsi: il pane nuvola in friggitrice ad aria è la ricetta ideale per chi cerca un dessert fit, veloce e profumato. Realizzato con pochi ingredienti semplici – albumi, farina di avena e un tocco di dolcezza – può essere arricchito con gocce di cioccolato o con spezie avvolgenti come la cannella. Il risultato? Un dolce soffice, dorato e leggerissimo, da gustare senza sensi di colpa.
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Pane nuvola in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- Ciotola capiente
- Sbattitore elettrico
- Setaccio
- friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare il pane nuvola
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Per l’impasto
- 3 albumi
- 15 g farina di avena
- 4 gocce dolcificante liquido
- 5 gocce aroma alla vaniglia
- gocce di cioccolato fondente o spezie (cannella, zenzero)
Istruzioni:
Come fare il pane nuvola
Montare gli albumi
- Montare gli albumi a neve fermissima con lo sbattitore. Capovolgere la ciotola per verificare che non colino.
Aromatizzare
- Aggiungere il dolcificante e l’aroma alla vaniglia, mescolando delicatamente.
Incorporare la farina
- Unire poco alla volta la farina di avena setacciata, incorporando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare.
Personalizzare l’impasto
- Aggiungere le gocce di cioccolato oppure le spezie preferite.
Cottura in friggitrice ad aria
- Inserire l’impasto nel cestello della friggitrice ad aria aiutandosi con un cucchiaio e cuocere a 185°C per 14-15 minuti, fino a doratura.
Conservazione
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- Consumare subito per godere della sofficità. Conservare eventuali avanzi in frigorifero per 1 giorno, in contenitore ermetico.
Come ottenere una montata perfetta
Per aumentare la stabilità degli albumi, si può aggiungere qualche goccia di succo di limone prima di iniziare a montarli. In questo modo la neve sarà più ferma e l’impasto non rischierà di smontarsi.
Regolare la dolcezza
Se non ami i dolcificanti liquidi, puoi sostituirli con un cucchiaino di miele fluido o sciroppo d’acero: il risultato sarà altrettanto leggero, ma con una nota aromatica in più.
Variante salata
Il pane nuvola può diventare anche una base proteica salata: basta eliminare dolcificante e vaniglia e aggiungere erbe aromatiche tritate (come origano o erba cipollina). Si otterrà una sorta di “pane fit” ideale da accompagnare a verdure o formaggi freschi.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
