Pizzette? Sì, ma senza pasta. Solo zucchine tonde, tagliate a fette spesse e cotte in friggitrice ad aria, che diventano la base perfetta per pomodoro, mozzarella e origano. Una versione furba che taglia carboidrati e calorie, ma mantiene tutto il sapore della pizza margherita classica. E in venti minuti scarsi sono in tavola: vediamo come si preparano, da una ricetta che abbiamo scoperto sui social.
Pizzette di zucchine in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le pizzette di zucchine in friggitrice ad aria
- 120 g passata di pomodoro
- 100 g scamorza o fior di latte
- 3 zucchine tonde
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare le pizzette di zucchine in friggitrice ad aria
- Insaporire la passata di pomodoro con sale, origano e un filo di olio extravergine di oliva, poi mescolare e tenere da parte.
- Tagliare la scamorza o il fior di latte a cubetti piccoli; se si usa il fior di latte, lasciarlo sgocciolare bene prima di aggiungerlo.
- Lavare le zucchine tonde, toglierle le estremità e ricavare fette spesse circa 1 cm.
- Spennellarle con poco olio su entrambi i lati e sistemarle nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporle.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria.
- Cuocere a 200°C per circa 15 minuti, girando le fette a metà cottura, fino a quando risulteranno più morbide ma ancora compatte.
- Distribuire su ogni fetta un po’ di passata condita e qualche cubetto di formaggio.
- Rimettere le pizzette in friggitrice ad aria e proseguire la cottura a 200°C per circa 6 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e asciugare leggermente il pomodoro.
- Servire le pizzette di zucchine calde o tiepide, completando a piacere con altro origano.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Non solo pizzette di zucchine: altre verdure per la base e nuove farciture
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Possiamo davvero sbizzarrirci: le melanzane sono la prima alternativa. Tagliate a rondelle spesse, danno un sapore più deciso e una consistenza morbida che assorbe benissimo il pomodoro. Per non farle diventare amare o spugnose, le saliamo prima per una mezzora e le strizziamo bene.
I peperoni funzionano molto bene. Tagliati a metà o a quarti, diventano delle piccole barchette perfette per essere riempite con pomodoro, mozzarella e quello che ci viene in mente. Il rosso e il giallo sono i più dolci, perfetti per questa preparazione.
La zucca, in autunno e inverno, è una scoperta. E le farciture? Usiamo tutto! La classica margherita, con pomodoro, mozzarella e basilico, resta intramontabile. La diavola, con pomodoro, mozzarella, salame piccante e una grattugiata di parmigiano alla fine. O ancora la napoletana, con pomodoro, mozzarella, acciughe sotto sale, capperi e origano abbondante.
E per le versioni più gourmet: pomodorini confit, burrata e basilico fresco; pesto, pomodorini e mozzarella; gorgonzola, noci e una goccia di miele.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
