Stanchi del solito petto di pollo, quello triste e asciutto che abbiamo mangiato mille volte? Ecco un’idea per renderlo davvero sfizioso, prendendo in prestito i sapori che tutti amiamo: quelli della pizza. Il pollo viene frullato e steso come una base, poi farcito con formaggio spalmabile, passata di pomodoro e origano, richiuso e completato con un velo di pangrattato per un tocco croccante. Un’idea proteica vista sui social che non potevamo non provare!
Pollo-pizza in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il pollo gusto pizza
- 150 g petto di pollo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Passata di pomodoro q.b.
- 30 g Philadelphia light o proteico
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Spezie q.b.
Istruzioni:
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Come preparare il pollo gusto pizza
- Tagliare il petto di pollo a pezzi e raccoglierlo in un mixer. Aggiungere un pizzico di sale e le spezie scelte, poi frullare a impulsi fino a ottenere un composto compatto e modellabile.
- Stendere un foglio di carta forno sul piano. Trasferire sopra il pollo tritato e appiattirlo con le mani leggermente umide, formando un rettangolo non troppo sottile.
- Distribuire al centro il Philadelphia light o proteico, un po’ di passata di pomodoro e origano. Lasciare liberi i bordi, così sarà più semplice chiudere il ripieno.
- Aiutandosi con la carta forno, ripiegare il pollo su sé stesso e sigillare bene i lati. Compattare con le mani, dando una forma regolare.
- Cospargere la superficie con il pangrattato e premere leggermente per farlo aderire.
Come cuocerlo
- Sistemare il pollo nel cestello della friggitrice ad aria su carta forno oppure trasferirlo su una teglia rivestita con carta forno, se si usa il forno.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 190°C per circa 15-20 minuti, oppure in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti. Il pollo deve risultare ben cotto anche al centro.
- Lasciare riposare 2 minuti prima di tagliare, così la farcitura resta più stabile.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
La tendenza di reinventare il petto di pollo sui social
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Il petto di pollo è salutare, proteico, amatissimo da chi si allena e da chi segue una dieta, eppure con la fama di essere noioso, insipido, sempre uguale. Ma la tecnica più diffusa, ultimamente, è quella di frullare il petto crudo fino a ottenere una sorta di impasto malleabile che può essere steso, modellato, farcito e trasformato in qualsiasi cosa.
E così il pollo diventa una base per pizza, come in questo caso, ma anche chips croccanti, nuggets fatti in casa, involtini, panini in cui la carne stessa fa da pane. La fantasia dei creator non ha limiti, e ogni settimana spunta una nuova versione.
Oggi c’è l’esigenza pratica di chi consuma tanto pollo per ragioni nutrizionali di non annoiarsi, di variare per non mollare la dieta. E questo secondo è perfetto, alla fine: attinge dai sapori di un piatto proibito o poco leggero, come la pizza. Ci sembra di trasgredire, mentre in realtà stiamo mangiando in modo equilibrato.
E la promessa implicita è sempre la stessa: puoi avere il sapore che ami in una veste furba e sana. La friggitrice ad aria, ancora una volta, ci mette del suo, rimane la nostra migliore alleata per le cotture veloci e senza grassi. Un pollo gusto pizza da provare, con l’anima da margherita e il corpo proteico.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
