Pronti per un’idea furbissima per la cena di stasera? Le polpettine di riso basmati e verdure cotte in friggitrice ad aria sono la svolta definitiva. Spesso avanza del riso bianco dal pasto precedente, ma non dobbiamo buttarlo (mai!): c’è sempre un modo di recuperare. Questa preparazione è semplicissima e, non meno importante, possiamo personalizzarla come preferiamo, magari con altre verdure di stagione. Perfette da servire come antipasto caldo, aperitivo informale o secondo piatto vegetariano super leggero: vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato su Instagram e replicato per voi.
Polpettine in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le polpettine in friggitrice ad aria
- 500 g acqua
- 200 g riso basmati
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b. potete usare quello senza glutine di riso, ecc
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Per le verdure
- Mezza cipolla
- 100 g broccoli
- 1 carota
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
Come preparare le polpettine in friggitrice ad aria
- Portare a ebollizione una pentola con 500 g di acqua leggermente salata, quindi aggiungere il riso basmati e lasciarlo cuocere fino a quando risulterà morbido.
- Scolarlo e trasferirlo in una terrina, lasciandolo raffreddare completamente.
Preparare le verdure
- Tritare finemente mezza cipolla e tagliare a piccoli pezzi i broccoli e la carota.
- Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella e lasciare insaporire la cipolla per qualche minuto, quindi unire le altre verdure e cuocerle finché diventeranno tenere e ben asciutte.
Come formare le polpettine
- Unire le verdure al riso ormai freddo e amalgamare con cura fino a ottenere un composto ben distribuito.
- Inumidire leggermente le mani e prelevare piccole porzioni di impasto, modellandole fino a formare delle polpettine compatte.
- Passare ogni polpettina nel pangrattato facendolo aderire su tutta la superficie.
Come cuocerle
- Disporle nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuocere a 180°C per circa 15–20 minuti, fino a quando le polpettine risulteranno dorate all’esterno.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Servire calde come secondo piatto leggero oppure come sfizioso antipasto.
Polpettine in friggitrice ad aria, un secondo o antipasto da provare
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Broccoli e carote sono un must, e stanno molto bene insieme, ma come abbiamo anticipato possiamo davvero usare tantissimi ingredienti e ci basta aprire il frigorifero, guardate le verdure a disposizione e lasciate libera la fantasia. In primavera, l’abbinamento piselli freschi e asparagi è altrettanto gustoso; l’estate chiama a gran voce zucchine grattugiate, peperoni rossi e melanzane a cubetti. L’autunno ci regala la zucca: impastata col riso e un pizzico di rosmarino diventa irresistibile. Possiamo spingerci oltre aggiungendo delle spezie orientali all’impasto, come con un cucchiaino di curry o di paprika dolce. Saranno così buone che spariranno dal vassoio in un baleno. Un pasto sano, sfizioso, velocissimo da portare in tavola.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
