La ricotta infornata è un dolce da provare. In Sicilia la fanno da secoli: compatta, saporita, con quella crosticina scura in superficie che si riconosce a colpo d’occhio. Ma questa versione in friggitrice ad aria è diversa: leggera, quasi dessert, con il cacao o il limone a fare da protagonisti. L’abbiamo vista su Instagram, ci ha convinti, e ora non riusciamo a smettere di farla. Due varianti, entrambe buonissime, e senza sensi di colpa.
Ricotta infornata in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Attrezzatura
- 1 stampo in silicone dal diametro di 12 cm
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la ricotta infornata in friggitrice ad aria
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Per la variante al cacao
- 250 g ricotta magra
- 35 g eritritolo alternative: 15 gocce di dolcificante o 1 cucchiaio di miele
- 20 ml albume
- Aroma alla vaniglia qualche goccia, in alternativa usare aroma al rum, mandorla o arancia
- 1 cucchiaio di cacao amaro + q.b. per polverare
Per la variante al limone
- 250 g ricotta magra
- 25 g eritritolo alternative: 10 gocce di dolcificante o 1 cucchiaio di miele
- 20 ml albume
- 1 limone piccolo per la scorza + q.b. per decorare
- 2 cucchiaini di amido di mais alternative: fecola
Istruzioni:
Come preparare la ricotta infornata al cacao in friggitrice ad aria
- Versare la ricotta ben sgocciolata in un recipiente e aggiungere l’eritritolo (oppure il dolcificante scelto), l’albume e l’aroma alla vaniglia.
- Lavorare il composto con una frusta fino ad ottenere una consistenza morbida e priva di grumi.
- Unire il cacao amaro e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema densa e uniforme.
- Trasferire in un contenitore in silicone dal diametro di 12 cm, livellando accuratamente la superficie.
- Inserire nella friggitrice ad aria e cuocere a 170 gradi per circa 25 minuti fino a quando la superficie sarà compatta.
- Terminata la cottura lasciare intiepidire, quindi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumare.
- Estrarre dallo stampo solo dopo il completo raffreddamento e spolverare con cacao.
Per la versione al limone
- Per la versione al limone lavorare allo stesso modo la ricotta insieme all’eritritolo, all’albume e alla scorza grattugiata del limone.
- Aggiungere l’amido di mais per dare struttura e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
- Trasferire nello stesso tipo di stampo e procedere con la medesima cottura a 170 gradi per 25 minuti, poi lasciare raffreddare e far riposare in frigorifero prima di servire.
Ricotta infornata in friggitrice ad aria: al cacao o al limone, quale scegliete?
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Questa è esattamente la ricetta per chi vuole qualcosa di dolce senza esagerare. La ricotta magra fa da base, l’eritritolo sostituisce lo zucchero, ma se non lo avete in casa, un cucchiaio di miele o qualche goccia di dolcificante vanno benissimo lo stesso. La versione al cacao è più decisa, quasi fondente, con quel retrogusto amarognolo che piace tanto agli amanti del cioccolato. La versione al limone è più fresca, più delicata, con la scorza grattugiata che si sente ad ogni morso. Sono diverse tra loro, e proprio per questo vale la pena provarle entrambe: magari una alla volta, magari insieme, tagliate a fette su un vassoio. Voi da quale iniziate? Scrivetecelo nei commenti!
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
