Il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza in friggitrice ad aria è un’idea da inserire nel menu settimanale, un secondo piatto adatto anche a chi è a dieta, essendo povero di grassi. Con la friggitrice ad aria, la carne si mantiene abbastanza succosa e la superficie dorata, con la solita crosticina che ci piace sempre tanto. Ecco il procedimento della ricetta che abbiamo visto su Instagram.
Rotolo di tacchino con spinaci e scamorza in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza in friggitrice ad aria
- 4 fette di petto di tacchino tagliato sottile
- 6 fette di scamorza
- 150 g circa spinaci già cotti da regolare di sale e pepe in fase di cottura, potete usare freschi o surgelati
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza in friggitrice ad aria
- Stendere un foglio di carta forno su un piano di lavoro e ungerlo leggermente con un filo di olio extravergine di oliva.
- Disporre sopra le fette sottili di petto di tacchino affiancandole leggermente sovrapposte, così da ottenere una base uniforme.
- Distribuire sulla carne gli spinaci già cotti e ben strizzati, precedentemente regolati di sale e pepe.
- Sistemare sopra anche le fette di scamorza, cercando di coprire in modo abbastanza uniforme la superficie.
- Aiutandosi con la carta forno, arrotolare delicatamente il tacchino partendo dal lato più lungo fino a ottenere un rotolo compatto.
- Chiudere bene la carta forno attorno al rotolo, come se fosse un cartoccio, in modo da mantenere la forma durante la prima fase di cottura.
Come cuocerlo
- Tagliare il rotolo a metà per ottenere due porzioni e sistemarle nel cestello della friggitrice ad aria mantenendo la carta forno.
- Cuocere a 180°C per circa 25–30 minuti.
- Verso gli ultimi 5-10 minuti, togliere la carta forno, quindi proseguire la cottura per altri 5 minuti circa, così da far dorare la superficie del rotolo.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Rotolo di tacchino con spinaci, i consigli
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Un passaggio essenziale riguarda la cottura degli spinaci: possiamo farli a vapore oppure facendoli appena appassire in una padella con appena un cucchiaio d’acqua, una tecnica che manterrà alte le proprietà nutritive e preserverà il colore verde intenso. Come inserito nella ricetta, dobbiamo strizzarli sempre bene prima di farcire il rotolo, altrimenti saranno acquosi.
Guardando alle alternative, il piatto si adatta a diverse sostituzioni, come la scamorza affumicata o dolce a scelta, la provola… usiamo il formaggio che più ci piace, a pasta filata. Le fettine di petto di pollo, battute fino a renderle sottilissime, sono un’ulteriore alternativa validissima e altrettanto ipocalorica. Possiamo accompagnare il rotolo con l’insalata, le verdure grigliate o pomodorini freschi. Un piatto equilibrato e colorato sula nostra tavola.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
