Questo sformato di spinaci è la prova che un piatto può essere leggero senza rinunciare a essere goloso. La ricetta di Giuseppe per la friggitrice ad aria è low carb, ma ci sono tutti gli ingredienti giusti per una crosticina perfetta, con il cuore morbido e filante. Perfetto anche per far mangiare le verdure a chi di solito le scarta! Passiamo subito alla ricetta con il procedimento di seguito.
Sformato di spinaci in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per lo sformato di spinaci in friggitrice ad aria
- 500 g spinaci
- 500 g besciamella
- 350 g patate
- 100 g formaggio a pasta filata
- 30 g parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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Per la besciamella light
- 400 ml latte
- 40 g farina
- 35 ml olio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni:
Come preparare lo sformato di spinaci in friggitrice ad aria
- Pulire gli spinaci e cuocerli rapidamente in padella con un filo di olio extravergine di oliva, regolare di sale e pepe e lasciarli appassire per pochi minuti, quindi spegnere e strizzare bene per eliminare l’acqua in eccesso. Mettere da parte.
- Nel frattempo cuocere le patate con la buccia in una pentola di acqua fino a renderle morbide, scolarle, sbucciarle ancora calde e tagliarle a fette non troppo sottili.
Come preparare la besciamella light
- Preparare la besciamella light versando l’olio in un pentolino, unire la farina e mescolare a fuoco dolce, quindi versare il latte poco alla volta continuando a mescolare per evitare grumi.
- Cuocere fino ad addensamento, regolare di sale e pepe e profumare con noce moscata.
- Unire la besciamella agli spinaci ormai ben strizzati e amalgamare fino a ottenere una crema uniforme.
Come comporre lo sformato
- Ungere leggermente una pirofila o in alternativa usare la classica carta da forno formato teglia adatta alla friggitrice ad aria e iniziare a comporre lo sformato distribuendo uno strato di patate sul fondo, coprire con il composto di spinaci e besciamella e aggiungere parte del formaggio a pasta filata tagliato a pezzetti.
- Proseguire alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti, completare la superficie con il parmigiano reggiano grattugiato.
Come cuocere lo sformato
- Cuocere lo sformato in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 20 minuti. Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire, così da permettere allo sformato di assestarsi e risultare più facile da porzionare.
Sformato di spinaci low carb, gustoso e filante
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Lo sformato è un classico che non stanca mai, ma in questa versione diventa più bilanciato grazie alla besciamella light, un vero comfort food che si adatta a ogni occasione, dalla cena veloce in famiglia al pranzo della domenica. A renderlo tanto gustoso è proprio il connubio di patate e formaggio, che crea una consistenza cremosa che lo rende completo e appagante.
Oltre alla ricetta base, questo sformato si presta a essere personalizzato in base a quello che c’è in frigo. Si può arricchire con dei cubetti di prosciutto cotto per una nota più sapida, ma anche speck o pancetta. Se preferite un sapore più deciso, provate a sostituire il formaggio dolce con della scamorza affumicata. Per gustarlo al meglio lo serviamo tiepido, ma è ottimo anche il giorno dopo, riscaldato velocemente per qualche minuto.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
