Marshmallow gonfi, cioccolato fondente che si scioglie, quattro minuti di friggitrice ad aria. Gli s’mores sono il dolce americano per eccellenza, quello del falò, delle estati nei camp, delle notti sotto le stelle. In Italia li conosciamo poco, ma dopo averli assaggiati una volta è difficile fare finta di niente. Ecco la ricetta che abbiamo provato dopo averla vista sui social.
S’mores in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per gli s’mores in friggitrice ad aria
- 80 g cioccolato fondente al 70% a scelta vostra la percentuale
- 300 g marshmallow bianchi XL gli originali
Istruzioni:
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Come preparare gli s’mores in friggitrice ad aria
- Sistemare i marshmallow in un unico strato sopra un supporto di carta forno adatto alla friggitrice ad aria, lasciandoli molto vicini tra loro.
- Avviare la cottura a 180°C per circa 4 minuti, così da farli gonfiare e ammorbidire senza lasciarli scurire troppo.
- Nel frattempo ridurre il cioccolato fondente in pezzetti piccoli oppure in quadratini regolari, così da facilitarne lo scioglimento.
- Trascorso il primo tempo, aprire il cestello e distribuire il cioccolato tra i marshmallow e sopra di essi, cercando di inserirlo in più punti.
- Proseguire la cottura per altri 2 minuti, finché il cioccolato non inizierà a sciogliersi.
- Estrarre con attenzione e lasciare assestare per un attimo.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Cosa sono gli s’mores e perché sono diventati un’ossessione
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Il nome viene da “some more”, ovvero “ancora un po’”: la risposta automatica di chiunque ne mangi uno. La ricetta originale americana prevede un marshmallow tostato sul fuoco del falò, schiacciato tra due cracker Graham con una tavoletta di cioccolato nel mezzo. Caldo, appiccicoso, dolce in modo quasi esagerato. Nato negli Stati Uniti nei primi del Novecento, compare per la prima volta in forma scritta in un manuale delle giovani esploratrici del 1927. Da lì non si è più fermato: è diventato il simbolo dell’estate americana, del campeggio, dei film con i ragazzi intorno al fuoco. In Italia i cracker Graham non esistono, ma possiamo replicare il tutto con marshmallow e cioccolato, nient’altro. È un dolce che non ha età, non ha occasione precisa, non ha stagione. Si mangia con gli amici, con i bambini, da soli davanti alla tv un venerdì sera. E poi se ne vuole ancora.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
