Una torta sana, profumatissima, con pochi zuccheri e pochi grassi? Sì, è possibile! Ed è anche super facile da preparare grazie alla friggitrice ad aria. La caprese all’arancia è uno di quei dolci che ci conquistano subito: morbida, agrumata, genuina. Perfetta per una colazione coccolosa o una merenda senza sensi di colpa: vi lasciamo alla ricetta che abbiamo visto sui social.
Caprese all’arancia in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per la caprese all’arancia in friggitrice ad aria
- 120 g farina di mandorle
- 20 g olio extravergine oliva meglio se dal sapore più delicato
- 25 g amido di mais o fecola di patate
- 70 g eritritolo o zucchero di cocco in alternativa 55 g zucchero di canna
- 2 uova
- 10 g lievito in polvere per dolci naturale a base di cremortartaro
- 1 arancia biologica per il succo e la scorza
- Zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Istruzioni:
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Come preparare la caprese all’arancia in friggitrice ad aria
- Sbattere le uova con l’eritritolo usando le fruste, oppure con lo zucchero scelto, fino a ottenere un composto chiaro. Unire la scorza grattugiata dell’arancia biologica, facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca, poi aggiungere anche l’olio extravergine di oliva dal sapore delicato.
- Spremere l’arancia e versare il succo nel composto, continuando a mescolare con le fruste a bassa velocità.
- Incorporare l’amido di mais, oppure la fecola di patate, e il lievito naturale per dolci, amalgamando fino a eliminare eventuali grumi.
- Aggiungere la farina di mandorle poco alla volta e lavorare l’impasto fino a renderlo uniforme, morbido e profumato.
- Versare il tutto in uno stampo adatto alla friggitrice ad aria, preferibilmente rivestito con carta forno oppure leggermente unto.
- Sistemare lo stampo nel cestello e cuocere a 190°C per circa 5 minuti, poi proseguire a 160°C per circa 30 minuti, controllando la superficie verso fine cottura.
- Verificare con uno stecchino: se è asciutto, la caprese all’arancia è pronta; in caso contrario, proseguire ancora per pochi minuti.
- Lasciare intiepidire il dolce prima di sformarlo, poi completare con una spolverizzata di zucchero a velo e servire a fette.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Caprese, il trend delle torte light in friggitrice ad aria
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Negli ultimi anni le torte sane sono diventate protagoniste assolute delle cucine di casa. E non è un caso! Sempre più persone cercano dolci leggeri, genuini, preparati con ingredienti selezionati, ma senza rinunciare al piacere di un buon pezzo di torta a fine pasto.
Ma cosa rende questa caprese all’arancia una torta davvero sana? Partiamo dagli ingredienti. Niente farina 00, bensì farina di mandorle, naturalmente priva di glutine e ricca di grassi buoni. Al posto del burro, l’olio extravergine di oliva dal sapore delicato, che non appesantisce e non copre il profumo dell’arancia. E lo zucchero? Possiamo usare l’eritritolo o lo zucchero di cocco, alternative con un indice glicemico molto più basso rispetto al classico zucchero bianco. Insomma, un dolce che ci coccola senza appesantirci!
E se non avessimo l’arancia? Niente paura! Possiamo sostituirla con il mandarino, che regala un aroma ancora più dolce e intenso, oppure con il limone, per una versione più fresca e vivace. Anche il pompelmo rosa può essere una variante interessante, perfetta per chi ama i sapori leggermente amarognoli. Come sempre, la cucina è anche creatività: non abbiamo paura di sperimentare!
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
