Meno di mezz’ora, un recipiente, una friggitrice ad aria. La torta salata con farina di ceci e zucchine è la ricetta pensata apposta per le giornate caotiche: senza base di sfoglia, senza mattarello, senza stress. Già dalla prima fetta si capisce che diventerà un’abitudine. Dopo aver scoperto la ricetta sui social, l’abbiamo provata più volte: veloce e squisita.
Torta salata con farina di ceci e zucchine in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta salata con farina di ceci e zucchine in friggitrice ad aria
- 150 g farina di ceci
- 50 g olive nere
- 30 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 30 g mozzarella sfilacciata
- 10 pomodori secchi vanno sgocciolati
- 4 uova
- 2 zucchine grattugiate
- Sale q.b.
- Cipolla in polvere q.b.
- Aglio in polvere q.b.
Istruzioni:
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Come preparare la torta salata con farina di ceci e zucchine in friggitrice ad aria
- Rompere le uova in una terrina capiente e lavorare con una forchetta fino a renderle uniformi.
- Incorporare gradualmente la farina di ceci continuando a mescolare fino ad ottenere una base cremosa senza grumi.
- Grattugiare le zucchine e strizzarle con cura per eliminare il liquido in eccesso, quindi unirle al composto.
- Aggiungere anche le olive tagliate a pezzetti e i pomodori secchi sminuzzati.
- Insaporire con sale, aglio e cipolla in polvere, quindi unire il formaggio grattugiato e mescolare fino ad ottenere un impasto ben distribuito.
- Preparare un recipiente adatto alla friggitrice ad aria ungendo il fondo con poco burro e spolverando leggermente con farina.
- Trasferire il composto e livellare delicatamente.
- Distribuire la mozzarella sulla superficie.
- Cuocere a 200 °C per circa 14 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Torta salata con farina di ceci, l’ingrediente versatile in cucina
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La farina di ceci è un ingrediente che, una volta scoperto, non si abbandona più. Naturalmente senza glutine, ricca di proteine e con un sapore leggermente nocciolato, rende qualsiasi preparazione un modo per sperimentare con nuovi sapori e manicaretti. Il primo trucco da tenere a mente: le zucchine vanno strizzate benissimo. Se restano umide, il composto non si compatta e la torta rimane molliccia. Stesso discorso vale per qualsiasi altra verdura ad alto contenuto di acqua, come gli spinaci o i pomodori freschi. E possiamo anche prepararla in tanti modi, come con melanzane grigliate e ricotta salata, un abbinamento mediterraneo che non delude mai, oppure peperoni arrostiti e provola affumicata. Anche zucchine e feta al posto della mozzarella funzionano benissimo, con una manciata di menta fresca nell’impasto. Calda è perfetta come secondo veloce, accompagnata da una semplice insalata verde. A temperatura ambiente diventa uno street food da portare ovunque, dal pic-nic all’ufficio. In entrambi i casi, una salsa yogurt con erba cipollina accanto non guasta mai.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
