Bicolore, senza lattosio e cotta in friggitrice ad aria. Questa torta ha tutto per stupire: due impasti, uno al cacao e uno alla vaniglia, che si alternano creando quell’effetto maculato che fa venire voglia di tagliarla subito. Soffice, profumata, e adatta anche a chi il lattosio non lo tollera. Condividiamo la ricetta che abbiamo rifatto dopo averla vista su Instagram.
Torta bicolore senza lattosio in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta bicolore senza lattosio in friggitrice ad aria
- 130 g farina 00 + 20 g per la parte senza cacao
- 100 g bevanda vegetale di soia
- 60 g olio di semi di girasole
- 60 g zucchero di canna + 1 cucchiaio
- 20 g cacao amaro in polvere
- 5 g lievito in polvere per dolci
- 2 uova a temperatura ambiente in alternativa usare 90 g yogurt bianco greco di soia
- 1 stecca di vaniglia
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare la torta bicolore senza lattosio in friggitrice ad aria
- Rompere le uova in una terrina capiente e unirvi lo zucchero di canna, quindi lavorare il composto con una frusta a mano fino a renderlo ben amalgamato.
- In alternativa, utilizzare lo yogurt bianco greco di soia al posto delle uova e mescolarlo con lo zucchero, usando sempre le fruste, fino a ottenere una base uniforme.
- Incorporare l’olio di semi di girasole e la bevanda vegetale di soia, poi incidere la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevare i semi interni e aggiungerli al composto.
- Mescolare con cura così da distribuire in modo regolare tutti gli ingredienti liquidi e profumare l’impasto.
- Unire la farina 00 e il lievito per dolci, incorporandoli poco per volta per ottenere una massa liscia, priva di grumi e ben omogenea.
- Quando il composto risulterà uniforme, suddividerlo in due parti uguali.
- In una delle due porzioni aggiungere il cacao amaro in polvere e amalgamare accuratamente.
- Nell’altra parte incorporare i 20 g di farina previsti, così da equilibrare la densità dei due impasti e farli risultare simili nella consistenza.
- Ungere leggermente una tortiera tonda adatta alla friggitrice ad aria e infarinarla con attenzione, eliminando l’eccesso.
- Distribuire all’interno i due composti alternandoli, versandoli a cucchiaiate o a piccole quantità per creare l’effetto bicolore.
- Livellare delicatamente la superficie e completare con un cucchiaio di zucchero di canna, spargendolo in maniera uniforme per favorire una lieve crosticina in cottura.
Come cuocere la torta
- Inserire la tortiera nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 150°C per circa 40 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Verificare alla fine la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto o appena velato, senza tracce di impasto umido.
- Una volta pronta, estrarre la torta e lasciarla intiepidire completamente prima di sformarla, così da non rischiare di romperla.
- Tagliare poi a quadrotti oppure a fette e servire.
Torta bicolore e senza lattosio: merenda da provare
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Partiamo dall’effetto bicolore, perché merita una spiegazione: è semplicemente il risultato di due impasti versati a cucchiaiate alternate nello stesso stampo. Il cacao scende, la vaniglia scende sopra, i due composti si intrecciano senza mescolarsi completamente, e in cottura emergono quelle striature che rendono ogni fetta diversa dall’altra. Nessuno stampo speciale, nessuna tecnica complicata: solo un po’ di pazienza nel versare. In questa ricetta la bevanda vegetale di soia sostituisce il latte senza alterare la consistenza, e l’olio di semi prende il posto del burro con risultati sorprendenti in termini di morbidezza. Per chi non vuole usare le uova, lo yogurt greco di soia è un’alternativa che funziona altrettanto bene, rendendo la torta completamente vegana oltre che senza lattosio. Il lattosio, per chi non lo sapesse, è lo zucchero naturalmente presente nel latte e nei suoi derivati. Il corpo di chi non lo tollera non produce abbastanza lattasi, l’enzima necessario per digerirlo.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
