Negli ultimi anni i “baked oats” sono diventati una piccola ossessione sui social. Avena al forno che si gonfia e diventa soffice come una torta, ma con l’anima sana di una colazione a base di fiocchi. Noi ci siamo lasciati tentare da una ricetta facilissima per la colazione, che si fa davvero in pochi minuti, in versione al cacao, golosa ma onesta, con pochissimi ingredienti che abbiamo già tutti in dispensa. Perfetti per iniziare la giornata o per una merenda che coccola senza appesantire.
Tortini di avena al cacao in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i tortini di avena al cacao in friggitrice ad aria
- 150 g latte vaccino o vegetale
- 130 g fiocchi d’avena
- 15 g cacao amaro
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 1 uovo
- Gocce di cioccolato q.b. dose stimata
- Cocco in scaglie q.b. facoltativo
Istruzioni:
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Come preparare i tortini di avena al cacao in friggitrice ad aria
- Versare il latte in un recipiente e aggiungere l’uovo, quindi mescolare fino a ottenere una base fluida e uniforme.
- Unire i fiocchi d’avena, il cacao amaro e lo zucchero.
- Amalgamare bene, lasciando che l’avena inizi ad assorbire la parte liquida.
- Aggiungere anche una manciata di gocce di cioccolato, tenendone qualcuna da parte per la superficie.
- Distribuire il composto in piccoli stampini oppure versarlo in uno stampo unico, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Completare con altre gocce di cioccolato e, se piace, con poco cocco in scaglie.
Come cuocerli
- Cuocere in friggitrice ad aria a 190°C per circa 15 minuti. I tortini devono risultare compatti ma ancora morbidi al centro.
- Lasciare riposare per 5 minuti prima di servirli, così si assestano e si sformano meglio.
- Sono adatti per colazione, merenda o come dolcetto semplice con pochi ingredienti.
Tortini di avena, scopriamo questo ingrediente
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I fiocchi d’avena hanno una gran capacità di assorbire i liquidi: messi a bagno nel latte con l’uovo, si ammorbidiscono, si gonfiano e legano tra loro. In cottura questo impasto si compatta e diventa una specie di tortino. Non dobbiamo quindi usare altri ingredienti come farina o lievito, e soprattutto non sono davvero complicati.
Naturalmente, come per ogni dolce, c’è sempre un segreto ed è l’equilibrio: troppo latte e il composto resta molle, troppo poco e viene asciutto. La dose giusta li rende compatti ma deliziosi, che è esattamente come li vogliamo.
L’avena non è certo una scoperta recente. È un cereale coltivato da millenni, ma a differenza del grano ha sempre avuto un ruolo un po’ defilato nella nostra cucina mediterranea. Chi l’ha adottata da subito, invece, sono stati i popoli del Nord Europa, dove il clima freddo e umido la rende una delle poche colture che crescono senza problemi. Non a caso il porridge, la classica pappa di fiocchi d’avena bolliti nel latte o nell’acqua, è la colazione storica di scozzesi, inglesi e irlandesi da secoli.
In Italia l’avena è arrivata alla ribalta molto più tardi, quasi in punta di piedi, per poi conquistarsi un posto d’onore sulle tavole della colazione. Oggi la troviamo un po’ ovunque: nei muesli, nelle barrette e, appunto, nei dolcetti come questi tortini.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
