Abbiamo dei carciofi già pronti? Magari li abbiamo preparati noi, o magari non abbiamo avuto tempo e abbiamo comprato quelli puliti e cotti al vapore: in tal caso, ancora meglio, perché questa ricetta sarà velocissima. È in friggitrice ad aria, l’abbiamo trovata su Instagram ed è semplicissima, oltre che un secondo piatto che mette insieme la carne al contorno. Il tortino di carciofi in friggitrice ad aria si prepara così, in modo semplice e saporito, con la carne macinata.
Tortino di carciofi in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il tortino con carciofi in friggitrice ad aria
- 500 g Carne macinata
- 250 g carciofi già puliti e cotti al vapore
- 4 cucchiai di grana grattugiato o parmigiano reggiano + altro per il topping
- 3 cucchiai di pangrattato + altro per il topping
- 1 uovo
- 1 goccio di latte circa 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare il tortino con carciofi in friggitrice ad aria
- Tagliare i carciofi già cotti al vapore a metà, eliminare i gambi e trasferirli in un recipiente.
- Condire i carciofi con sale, pepe e un filo leggero di olio extravergine di oliva, quindi mescolare delicatamente per insaporirli.
- Versare il macinato in un recipiente e unire l’uovo, il grana grattugiato o il parmigiano, il pangrattato, un goccio di latte, sale e pepe.
- Amalgamare per ottenere un composto morbido e ben legato.
Comporre il tortino
- Distribuire i carciofi sul fondo di una teglia adatta alla friggitrice ad aria, livellandoli senza schiacciarli.
- Coprire con il composto di carne, pressare leggermente con il dorso di un cucchiaio per compattare e uniformare la superficie.
- Cospargere la parte superiore con altro pangrattato e abbondante grana grattugiato, quindi irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.
Come cuocere il tortino
- Inserire la teglia nella friggitrice ad aria e cuocere a 190°C per circa 20–25 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire, quindi completare con basilico fresco.
Il tortino di carciofi in friggitrice ad aria, secondo e contorno insieme
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Un po’ come capita per le polpette, anche qui notiamo un piccolo trucco: l’aggiunta del goccio di latte quando stiamo per amalgamare il macinato agli ingredienti, con uovo e parmigiano. Nella ricetta originale venivano usati i carciofi già cotti al vapore per velocizzare, ma nulla vieta di arricchire lo strato inferiore, magari mettendo qualche pezzetto di scamorza tra i carciofi e la carne.
Non dimentichiamo però il tocco finale, quello che porta più sapore a ogni forchettata: il basilico, che sprigiona un ottimo profumo, anche se per averlo perfetto dobbiamo aspettare ancora qualche mese: l’estate è lontana. Vi abbiamo conquistato con questa ricetta veloce? Speriamo proprio di sì!
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
