Vogliamo cucinare le alici in modo alternativo? Ecco una ricetta davvero imperdibile, per un secondo piatto che accontenterà tutti: si fanno in friggitrice ad aria, ma non nel solito modo, bensì con pomodorini e provola. Un secondo economico, veloce da cuocere: possiamo prendere le alici già pulite o in alternativa possiamo chiedere al pescivendolo di pulirle per noi per ridurre i tempi di preparazione. È una ricetta che abbiamo visto su Intagram: ecco il procedimento.
Tortino di alici in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il tortino di alici in friggitrice ad aria
- 600 g alici fresche
- Pangrattato q.b.
- Olio d’oliva q.b. spray
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Per il ripieno
- 80 g pangrattato
- 50 g provola
- 50 g olive
- 12 pomodorini pachino
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- Sale fino q.b.
- Pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
Istruzioni:
Come preparare il tortino di alici in friggitrice ad aria
- Pulire le alici eliminando testa, interiora e lisca centrale, quindi sciacquare sotto l’acqua fredda e asciugare con carta da cucina.
- Tagliare i pomodorini pachino e trasferire il tutto in una terrina capiente.
- Ridurre la provola in scaglie grossolane utilizzando una grattugia a fori larghi e unirla ai pomodorini, quindi aggiungere le olive tagliate a rondelle.
- Incorporare il pangrattato previsto per il ripieno, il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale fino, una macinata di pepe e un filo di olio d’oliva, poi mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto ben amalgamato e profumato.
- Ungere dei pirottini adatti alla friggitrice ad aria con olio d’oliva spray e distribuirvi un sottile strato di pangrattato.
- Disporre le alici all’interno dei pirottini facendole aderire ai bordi e al fondo, sistemarle in modo ordinato a raggiera e lasciare le estremità sporgere verso l’esterno.
- Riempire il centro con il ripieno preparato, distribuendolo in maniera uniforme senza pressare eccessivamente.
- Ripiegare le parti finali delle alici verso il centro, coprire la farcitura e compattare delicatamente con le dita per dare forma al tortino.
Come cuocere i tortini
- Sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzare la superficie con poco olio d’oliva e cuocere a 160 °C per circa 16 minuti.
- Aspettare che i tortini si raffreddino per qualche minuto a fine cottura, quindi sformare con attenzione e servire caldi o tiepidi.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Tortino di alici, il secondo sempre buono
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La parte più lunga è indubbiamente legata alla pulizia delle alici, ma come anticipato se le compriamo già aperte a libro il tortino si prepara davvero in un attimo. Il ripieno è a base di pomodorini, provola e olive: sentiamoci però liberi di personalizzarlo come preferiam, magari aggiungendo dei capperi o del pangrattato aromatizzato alle erbe.
In friggitrice bastano circa 15 minuti a 160 gradi: si crea quella crosticina deliziosa irresistibile. Suggeriamo di servirli con un’insalata o del pane tostato. È una preparazione molto pratica anche da preparare prima e cuocere all’ultimo momento, senza dover nemmen trascorrere troppo tempo ai fornelli. Caldo, con il cuore filante, tiepido o freddo, dobbiamo dire che è sempre buono.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
