Quando apriamo il frigorifero e troviamo solo qualche uovo, spinaci e un porro ci viene subito lo sconforto. Ma invece di ordinare cibo a domicilio abbiamo scoperto questo tortino salvapranzo in friggitrice ad aria che risolve tutto in mezz’ora. Lo abbiamo visto su Instagram e l’abbiamo provato immediatamente: è senza glutine, super proteico e pieno di verdure. Bastano tre uova, un po’ di formaggio spalmabile e via, il pranzo è servito. Morbido, saporito e si può mangiare sia caldo che freddo. Perfetto anche da portare in ufficio il giorno dopo.
Tortino con le uova in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il tortino salvapranzo con le uova in friggitrice ad aria
- 3 uova
- 100 g spinaci
- Mezzo porro
- 30 g Philadelphia o qualsiasi altro formaggio spalmabile
- 20 g parmigiano reggiano o grana padano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
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Come preparare il tortino salvapranzo con le uova in friggitrice ad aria
- Lavare accuratamente gli spinaci freschi e asciugarli bene. Tritarli grossolanamente con un coltello.
- Mondare il mezzo porro eliminando le parti verdi più dure e affettarlo finemente a rondelle sottili.
- In un recipiente sbattere le uova con una frusta e incorporare il formaggio spalmabile tipo Philadelphia e il parmigiano grattugiato.
- Aggiungere gli spinaci tritati crudi e il porro affettato. Regolare di sale e pepe, amalgamando tutti gli ingredienti.
- Preparare uno stampo rotondo o quadrato (circa 12 cm) antiaderente. Versarvi il composto.
- Collocare lo stampo nel cestello della friggitrice ad aria e programmare la cottura a 170° per 25 minuti, controllando che il tortino risulti ben rappreso (attenzione: ogni friggitrice ad aria è diversa, e i tempi di cottura potrebbero variare di qualche minuto).
- Lasciar intiepidire prima di sformare. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
Come provare il tortino salvapranzo in friggitrice ad aria
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Questa è la ricetta perfetta per svuotare il cassetto delle verdure del frigorifero. Al posto degli spinaci possiamo usare praticamente qualsiasi verdura abbiamo in casa: zucchine grattugiate, carote a julienne, broccoli sbollentati. Anche i peperoni tagliati a dadini piccoli funzionano benissimo, magari insieme alle cipolle.
Ottimi i funghi champignon affettati sottili, soprattutto se abbinati a un po’ di prezzemolo fresco. Un’idea furba è usare le verdure già cotte avanzate: quella ratatouille che non abbiamo finito, le verdure grigliate del giorno prima, persino i fagiolini lessi tagliati a pezzetti.
Se vogliamo renderlo ancora più ricco possiamo aggiungere dei pomodorini secchi tritati o delle olive nere a rondelle. Chi non è vegetariano può mettere anche dei dadini di prosciutto cotto o della pancetta. L’importante è non esagerare con le quantità, ma così sarà saporito e ottimo in qualsiasi versione.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
