Un esercito di piccoli ragni neri che si arrampica su pizzette fumanti: difficile immaginare uno sfizio più adatto alla festa di Halloween, soprattutto se a tavola ci sono bambini. Con un’oliva nera tagliata a metà si crea il ragnetto: una metà diventa il corpo, l’altra, affettata sottile, le zampette. Sono pronte in poco tempo in friggitrice ad aria: una ricetta simpatica vista sui social.
Pizzette ragno di Halloween in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le pizzette ragno in friggitrice ad aria
- 1 rotolo di pasta per pizza già pronta circa 250 g
- 120 g formaggio per pizza come mozzarella a bassa umidità
- 100 g passata o polpa fine di pomodoro
- 40 g olive nere denocciolate
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b. se necessario
Istruzioni:
Come preparare le pizzette ragno di Halloween in friggitrice ad aria
- Per preparare le pizzette ragno di Halloween, iniziare dal condimento. Versare la passata di pomodoro in un recipiente, aggiungere un pizzico di sale e qualche foglia di basilico sminuzzata. Mescolare e lasciare insaporire mentre si preparano gli altri ingredienti.
- Ridurre la mozzarella per pizza in piccoli pezzi, cercando di ottenere dimensioni regolari. È preferibile utilizzare un formaggio a bassa umidità, perché durante la cottura deve sciogliersi senza rilasciare troppo liquido sulla pasta.
- Aprire il rotolo di pasta per pizza già pronta e sistemarlo sul piano di lavoro. Con un coppapasta rotondo di circa 7-8 cm di diametro, ricavare i dischetti che serviranno per le pizzette.
- Preparare il cestello della friggitrice ad aria, ungendolo leggermente oppure utilizzando un foglio di carta forno adatto, che rimanga ben fermo sotto le pizzette. Sistemare le basi lasciando spazio tra una e l’altra, così da consentire all’aria calda di circolare correttamente.
- Distribuire su ciascun disco una piccola quantità di pomodoro, allargandola con il dorso di un cucchiaino. Lasciare scoperto un bordo sottile, che durante la cottura diventerà leggermente gonfio e dorato.
- Aggiungere la mozzarella, distribuendola senza creare uno strato eccessivamente spesso. Completare eventualmente con una piccola foglia di basilico.
Come cuocerle
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per circa 10-12 minuti, controllando la preparazione dopo i primi 8 minuti. Le pizzette saranno pronte quando i bordi risulteranno ben sviluppati, la parte inferiore completamente cotta e il formaggio sciolto, con qualche zona leggermente dorata.
- Nel frattempo occuparsi delle decorazioni di Halloween. Prendere le olive nere denocciolate e dividerne alcune a metà nel senso della lunghezza. Ciascuna metà, sistemata con la parte arrotondata rivolta verso l’alto, servirà per riprodurre il corpo di un ragnetto.
- Con le olive rimanenti ricavare delle striscioline sottili e leggermente ricurve. Per ogni ragno prepararne otto, quattro per ciascun lato, cercando di mantenere dimensioni simili.
- Quando le pizzette saranno cotte, estrarle dal cestello e sistemarle su un piatto. Prima che la mozzarella si raffreddi, appoggiare una mezza oliva al centro di ciascuna pizzetta.
- Disporre le striscioline ai lati del corpo, orientandole verso l’esterno per riprodurre le zampe. Aiutarsi con la punta di uno stecchino per sistemarle con precisione, premendo delicatamente le estremità nel formaggio ancora morbido.
- Per un effetto simile alla foto, lasciare le zampe leggermente distanziate e rivolte in direzioni diverse, evitando di disporle tutte perfettamente dritte.
- Completare le pizzette rimaste con lo stesso procedimento, organizzando ulteriori infornate se il cestello non permette di cuocerle contemporaneamente.
- Per la cottura in forno, sistemare i dischetti già conditi su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in modalità statica a 180°C per circa 15-18 minuti, controllando che la pasta sia ben cotta. Applicare le decorazioni con le olive soltanto dopo aver sfornato le pizzette, quando la mozzarella è ancora calda.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Pizzette ragno perfette: i trucchi e le altre idee mostruose con le olive
Le pizzette ragno sono semplicissime, ma naturalmente qualche piccolo accorgimento torna sempre utile. Si parte dalla pasta. Il rotolo di pasta per pizza va tolto dal frigorifero qualche minuto prima, così diventa più elastico e non si ritira mentre si ritagliano i dischi. Il coppapasta o il bicchiere vanno infarinati leggermente, perché non si attacchino all’impasto. I ritagli avanzati non si buttano: si possono riunire, stendere di nuovo e ricavarne altre pizzette, oppure arrotolarli in piccoli grissini.
Il condimento deve essere misurato. Un cucchiaino di polpa di pomodoro per ogni dischetto è sufficiente: troppo sugo inumidisce la base e la rende molle. Meglio lasciare libero un piccolo bordo tutto intorno, che in cottura si gonfierà creando un mini cornicione. Anche il formaggio va scelto con attenzione. La mozzarella per pizza o la scamorza, più asciutte, fondono senza rilasciare liquido, mentre una mozzarella fresca va scolata bene prima.
E ora i ragni. Conviene usare olive nere snocciolate e di buona dimensione, più facili da tagliare in modo regolare. Ogni oliva va divisa a metà per il lungo. Una metà, appoggiata con la parte tagliata verso il basso, diventa il corpo. L’altra metà si taglia per il lungo in sottili listarelle, che diventano le zampe: quattro per lato, leggermente curve, disposte ai lati del corpo. Il momento migliore per sistemare i ragnetti è appena uscite dal forno, sul formaggio ancora caldo e filante, che fa da colla: in cottura le olive tenderebbero a seccarsi.
Per un effetto ancora più simpatico si possono aggiungere due minuscoli occhi con una goccia di maionese o un pezzetto di mozzarella. Le pizzette vanno servite tiepide, quando il formaggio è ancora morbido ma non bollente, così anche i bambini possono gustarle subito.
