Biscotti senza burro, senza uova, senza farina classica… e buonissimi lo stesso. Anzi, di più. I biscotti di avena e cocco in friggitrice ad aria sono quelli che si preparano quando si vuole qualcosa di dolce senza sensi di colpa, o quando si ha voglia di cambiare rispetto ai soliti. Avena, cocco, cacao, sciroppo d’agave e bevanda vegetale: una lista di ingredienti che già da sola dice tutto. Pronti in dieci minuti, croccanti, profumati: vi lasciamo alla ricetta che abbiamo visto su Instagram e rifatto per voi.
Biscotti di avena e cocco in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i biscotti di avena e cocco in friggitrice ad aria
- 90 g fiocchi d’avena
- 50 g olio extravergine di oliva
- 40 g sciroppo d’agave
- 20 g farina di cocco
- 10 g cacao amaro
- 3 cucchiai di bevanda vegetale a scelta mandorla, soia
- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di Vanillina
Istruzioni:
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Come preparare i biscotti di avena e cocco in friggitrice ad aria
- Versare i fiocchi di avena in un recipiente, aggiungere la farina di cocco, il cacao amaro, la vanillina e il lievito per dolci, quindi mescolare con un cucchiaio per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
- Unire l’olio extravergine di oliva, lo sciroppo d’agave e la bevanda vegetale scelta, lavorare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e modellabile.
- Valutare la consistenza e, se risulta troppo asciutta, aggiungere ancora poca bevanda vegetale alla volta fino ad ottenere una massa morbida ma compatta.
- Prelevare piccole porzioni aiutandosi con un cucchiaio, modellarle con le mani e disporle nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno, schiacciare leggermente per dare la forma dei biscotti.
- Procedere con la cottura a 170 gradi per circa 8–10 minuti fino a quando non saranno leggermente asciutti in superficie.
- Per ottenere una consistenza più croccante, spegnere la friggitrice e lasciare i biscotti all’interno per altri 2–3 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Estrarre e lasciare raffreddare completamente: durante il raffreddamento tenderanno a diventare più compatti.
Biscotti di avena e cocco in friggitrice ad aria: come servirli e con cosa abbinarli
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La domenica mattina con questi biscotti sul tavolo è già un’altra cosa. Sono perfetti accanto a una tazza di caffè lungo, di tè caldo o di latte vegetale, con quello al latte di mandorla o di avena c’è quasi un abbinamento naturale, visto gli ingredienti. Ma anche a colazione durante la settimana, per chi ama iniziare la giornata con qualcosa di energetico e leggero allo stesso tempo. Per la merenda dei bambini funzionano benissimo: quel sapore di cacao e cocco li conquista subito. Volendo si possono servire con una piccola coppetta di yogurt bianco e frutta fresca per una merenda più completa, oppure con una crema di frutta secca al naturale per intingerli. Chi li preferisce ancora più golosi può aggiungere qualche goccia di cioccolato fondente.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
