Un dolce che sa di accoglienza e coccola è senza dubbio il Cinnamon Roll. Oggi però non proviamo la tipica preparazione nordica, ma una versione rivisitata e semplificata che abbiamo scovato su internet. Promossa a pieni voti: è ideale per la pausa caffè, la merenda o per un brunch domenicale: una vera scoperta per gli amanti della cannella che desiderano ottimizzare i tempi, poterla cuocere in friggitrice ad aria, magari proprio in questi giorni di festa.
Cinnamon roll in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- friggitrice ad aria
- Ciotola capiente
- Mattarello
- Tortiera adatta alla friggitrice ad aria
- Carta forno
- Griglia per raffreddare
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare i cinnamon roll con la friggitrice ad aria
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Per l’impasto
- 300 g farina 00
- 140 g farina Manitoba
- 240 ml latte tiepido
- 60 g burro sciolto
- 50 g zucchero
- 6 g lievito di birra fresco
- 1 pizzico sale
Per la farcitura
- 60 g burro morbido
- 100 g zucchero di canna
- 7 g cannella in polvere
Per la glassa
- 40 g zucchero a velo
- 10 ml latte
Istruzioni:
Come fare i cinnamon roll con la friggitrice ad aria
Preparare l’impasto e la prima lievitazione
- Sciogliere il lievito di birra fresco in un pochino di latte tiepido.
- Versare in una terrina le farine, lo zucchero e il sale; unire il lievito sciolto, il burro fuso e il resto del latte tiepido e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
- Coprire e lasciare lievitare per circa tre ore.
Formare i cinnamon roll e la seconda lievitazione
- Stendere l’impasto con il mattarello a uno spessore di circa 4–5 millimetri.
- Mescolare in un piatto il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella.
- Spalmare tutta la superficie dell’impasto con il composto di burro e cannella.
- Ricavare strisce larghe circa 3 centimetri e arrotolarle; disporre i rotolini in una tortiera foderata di carta forno. Se non entrano tutti in una tortiera, sistemarli in due teglie e cuocerli separatamente, in sequenza.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
Cottura in friggitrice ad aria
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 205 °C per 4 minuti.
- Mettere la tortiera nel cestello e cuocere i cinnamon roll a 165 °C per 13 minuti.
- Lasciare raffreddare alcuni minuti e trasferire i cinnamon roll su una griglia.
Preparare la glassa e servire
- Mescolare lo zucchero a velo con il latte e glassare i rotolini con un cucchiaino.
- Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
Conservazione
- Conservare a temperatura ambiente per 1 giorno, ben coperti. In alternativa conservare in frigorifero fino a 2 giorni e scaldare leggermente prima di servire.
Le origini dei Cinnamon Roll e le idee per le varianti
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La storia dei Cinnamon Roll è affascinante e si lega alla tradizione svedese, dove sono chiamati kanelbulle. Sono nati in Svezia nel 1920 e vengono celebrati con una giornata nazionale, ma la versione che conosciamo oggi, arricchita di cannella e burro, è stata perfezionata in America. Ottimi per le feste, per le colazioni speciali o come coccola post-cena.
Non possono mancare come sempre i nostri consigli per arricchire ancor di più la ricetta. Come? Semplice: cardamomo in polvere o persino cacao amaro per un gusto più intenso, glassa con formaggio spalmabile, ovvero la cosiddetta cream cheese frosting, per renderli ancora più umidi e vicini alla tradizione americana. Oppure una semplice colata di sciroppo d’acero. Buonissima anche l’idea di aggiungere uvetta o noci tritate all’interno.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
