Chiamateli come volete, bomboloni o focaccine, il punto è che sono una di quelle soluzioni che si trovano online e risolvono il problema della voglia di dolce improvvisa. Spesso quando pensiamo ai bomboloni ci viene in mente la lievitazione lunga e laboriosa, ma qui il discorso è diverso: pochi ingredienti, una terrina e la friggitrice ad aria che fa il resto. Non è la classica ricetta della nonna, ma un’alternativa rapida che non ci fa sporcare troppi utensili e che, soprattutto, ci evita di accendere il forno tradizionale per due dolcetti.
Bomboloni furbi alla Nutella in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i bomboloni-focaccine in friggitrice ad aria
- 60 ml acqua
- 110 g farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Zucchero a velo q.b.
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Per il ripieno
- Crema spalmabile alle nocciole congelata in alternativa cioccolato a pezzi
Istruzioni:
Come preparare i bomboloni-focaccine in friggitrice ad aria
- Congelare in anticipo due o quattro cucchiaini di crema spalmabile alle nocciole su un foglio di carta da forno, così da renderla compatta e facile da inserire all’interno dell’impasto.
- Versare la farina in una terrina, unire l’acqua, il lievito per dolci e l’olio extravergine di oliva, quindi iniziare a mescolare con una spatola fino a ottenere un composto grezzo.
- Proseguire lavorando l’impasto con le mani all’interno della terrina fino a renderlo liscio, morbido ed elastico, continuare a impastare finché il recipiente risulta completamente pulito.
- Formare un panetto compatto e dividerlo in due parti della stessa dimensione.
Come realizzarli
- Stendere ciascuna porzione con le mani o con un mattarello ottenendo dei dischi sottili, facendo attenzione a non assottigliare troppo il centro per evitare che possa rompersi.
- Posizionare al centro di ogni disco una porzione di crema alle nocciole congelata oppure qualche pezzo di cioccolato, quindi richiudere l’impasto sigillando bene i bordi e modellare delicatamente per dare una forma rotonda e regolare.
Come cuocerli
- Disporre i bomboloni-focaccine nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando spazio tra uno e l’altro, e cuocere a 170 °C per circa 15 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- In alternativa cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 18–20 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire, così da evitare che il ripieno risulti troppo caldo.
- Spolverare alla fine con zucchero a velo.
Bomboloni-furbi, ripieno goloso
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Se in casa non abbiamo la classica crema alle nocciole, possiamo tranquillamente usare del cioccolato a pezzi, magari quello avanzato da qualche altra preparazione: l’importante è sigillare bene i bordi per non far fuoriuscire nulla durante i minuti di cottura.
Oltre alla classica crema alle nocciole, le possibilità per farcire queste focaccine sono parecchie e dipendono un po’ da quello che abbiamo in dispensa, magari un pezzetto di cioccolato bianco e qualche granella di pistacchio, oppure una crema spalmabile al pistacchio fatta sempre congelare prima. Un’altra idea interessante è il burro d’arachidi, magari accompagnato da un pezzettino di cioccolato fondente per smorzare il salato. Non esageriamo mai però con le quantità per riuscire a chiudere bene il panetto senza che il ripieno prema troppo sulle pareti durante la cottura.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
