Dopo le feste si sa, si cerca sempre un modo per mangiare meglio senza rinunciare alla dolcezza. Questi cookies proteici in friggitrice ad aria sono la risposta: burro di arachidi, ricotta, proteine in polvere. Pronti in quindici minuti, senza sensi di colpa. E sono buoni sul serio, non “buoni per essere fit”.
Cookies proteici in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i cookies proteici in friggitrice ad aria
- 190 g ricotta
- 100 g burro di arachidi
- 30 g eritritolo o un dolcificante a scelta
- 30 g proteine vegane alla vaniglia
- 3 g lievito in polvere per dolci
Istruzioni:
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Come fare i cookies proteici in friggitrice ad aria
- Versare la ricotta e il burro di arachidi in una terrina e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere l’eritritolo, le proteine in polvere e il lievito, quindi amalgamare fino ad ottenere un impasto compatto e facilmente modellabile.
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno.
- Prelevare piccole quantità di impasto, formare delle palline e appiattire leggermente per dare la classica forma dei biscotti.
- Disporre i cookies nel cestello mantenendo un po’ di spazio tra loro.
- Cuocere a 170 °C per circa 13 minuti, girare delicatamente i biscotti dopo circa 11 minuti e proseguire la cottura per altri 2 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Estrarre e lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire per permettere ai biscotti di compattarsi.
I cookies proteici: il trend che ha conquistato palestre e cucine
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Tutto è partito dai bodybuilder americani, che da anni cercavano modi per integrare le proteine senza rinunciare al piacere del cibo. I protein cookies sono esplosi sui social negli ultimi anni, tra ricette di influencer fitness, video virali e sfide in cucina. Oggi non sono più solo per chi fa palestra: li fanno tutti, anche chi non ha mai sollevato un manubrio in vita sua, semplicemente perché sono pratici, veloci e soddisfacenti. La versione con burro di arachidi e ricotta è tra le più amate, perché l’impasto viene morbido e compatto senza bisogno di uova o farine elaborate. Le gocce di cioccolato fondente nell’impasto sono vanno provate e chi vuole più croccantezza può aggiungere granella di nocciole o fiocchi d’avena. Per una versione più aromatica, cannella e un pizzico di zenzero in polvere cambiano completamente il profilo del biscotto. E le proteine in polvere? La vaniglia è la più versatile, ma al cacao danno un risultato sorprendente.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
