Cosa mangiamo questa sera per cena? Prepariamo questi cordon bleu di pane che si cuociono direttamente in friggitrice ad aria, con un ripieno saporito a base di salsiccia e stracchino. Diverso, quindi, dal solito prosciutto e formaggio, ma rimangono super cremosi e si cuociono in un quarto d’ora circa. La ricetta di seguito è per due cordon bleu, ma potete ovviamente prepararne di più: verificare la capienza della friggitrice ad aria per regolare i tempi di conseguenza.
Cordon bleu di pane in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i cordon bleu di pane in friggitrice ad aria
- 4 fette di pane bianco o toast (la crosta alla fine sarà tolta)
- 120 g stracchino
- 100 g salsiccia
- 1 uovo
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pangrattato q.b. potete usare anche il panko
- Pepe q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i cordon bleu di pane in friggitrice ad aria
- Ricavare quattro dischi di pane utilizzando un coppapasta o un bicchiere, premendo bene sul tagliere per ottenere forme regolari.
- Riunire in un recipiente la salsiccia privata del budello e spezzettata con le mani insieme allo stracchino, aggiungere il pepe e lavorare il tutto con una forchetta fino a ottenere una farcia morbida e ben amalgamata.
- Distribuire il composto su un disco di pane, coprire con un secondo disco e premere lungo i bordi con le dita per sigillare bene e impedire la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
- Passare ogni cordon bleu prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura su tutta la superficie.
Come cuocerle
- Sistemare i cordon bleu nel cestello della friggitrice ad aria, vaporizzare leggermente con olio extravergine di oliva e cuocere a 200 gradi per circa 15–20 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Cordon bleu di pane, varianti per il ripieno e la panatura
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Lo stracchino può essere sostituito con della crescenza o della robiola, l’importante è scegliere un formaggio che non rilasci troppa acqua per evitare che il pane si bagni e perda consistenza. Per una spinta in più, nell’impasto di stracchino e salsiccia ci stanno bene dei semi di finocchio o una punta di paprika affumicata. Per la copertura, il panko è perfetto per una crosticina ancora più scrocchiarella.
Si accompagnano bene a un’insalata fresca o a delle verdure grigliate. Se avanzano dei ritagli di pane dopo aver usato il coppapasta, non buttateli: basta tostarli qualche minuto in friggitrice per avere dei crostini pronti. Se poi vogliamo cucinare una versione più delicata, invece, al posto della salsiccia usiamo del macinato di pollo a cui abbinare spezie, erbe aromatiche e l’immancabile parmigiano reggiano o grana grattugiato.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
Mi piacciono le ricette fatte in friggitrice ad aria, mi fa piacere se mi mandate le ricette. Grazie