Abbiamo fatto le cotolette di melanzane, quelle di zucchine, quelle di cavolfiore. Ma le cotolette di verza in friggitrice ad aria le battono tutte. Quando le abbiamo viste su Instagram non ci sembrava possibile: foglie di verza panate che diventano croccanti fuori e morbide dentro, praticamente delle cotolette vegetali perfette. Sono leggerissime, niente frittura in olio bollente. Perfette come contorno ma anche come secondo leggero, magari accompagnate da un’insalata fresca. Ecco la ricetta di seguito.
Cotolette di verza in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le cotolette di verza in friggitrice ad aria
- 2 foglie di verza
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio in polvere q.b. se gradito insieme al prezzemolo per una panatura aromatizzata
Istruzioni:
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Come preparare le cotolette di verza in friggitrice ad aria
- Lavare le foglie di verza sotto l’acqua corrente e asciugarle perfettamente tamponandole con carta da cucina o un canovaccio pulito.
- Sbattere l’uovo in un piatto fondo con sale e pepe.
- Versare il pangrattato in un altro piatto, aggiungendo eventualmente aglio in polvere e prezzemolo tritato per una panatura più saporita.
- Passare le foglie di verza (sì, vanno unite due foglie insieme) prima nell'uovo sbattuto, assicurandosi che siano completamente ricoperte, poi nel pangrattato, premendo bene affinché aderisca su entrambi i lati. Proseguire così fino a terminare gli ingredienti.
- Foderare il cestello della friggitrice ad aria con carta da forno.
- Adagiare le cotolette di verza panate nel cestello e spruzzare la superficie con un velo d'olio.
- Cuocere a 200° per 10 minuti, ricordando di girare le cotolette a metà cottura e spruzzando nuovamente olio.
- Servire calde appena sfornate.
Cotolette di verza in friggitrice ad aria, contorni e idee
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Una cosa importante da sapere: gli ingredienti che abbiamo indicato sono per una cotoletta sola, quindi due foglie di verza unite insieme. Se vogliamo prepararne di più per tutta la famiglia dobbiamo moltiplicare le dosi e fare più cotture successive nella friggitrice ad aria. Ogni cottura dura solo dieci minuti quindi non è un dramma, oppure possiamo cuocerne diverse contemporaneamente in forno a 200 gradi per circa quindici/venti minuti, girandole a metà cottura.
Come contorni queste cotolette stanno benissimo con delle patate al forno o con delle carote arrostite. Possiamo servirle con le salse per renderle ancora più sfiziose: la maionese classica va sempre bene, ma anche una salsa allo yogurt con erba cipollina è strepitosa. E secondo noi vanno bene per un burger vegetariano buonissimo.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
