Tra gli stuzzichini migliori da provare in friggitrice ad aria non possiamo non segnalarvi queste crocche di tacchino che abbiamo visto su Instagram: invece di farlo alla griglia (e rischiare di non mangiarlo), ecco un procedimento che rende la carne più morbida e saporita. Risultano ideali da gustare in tantissime occasioni, come finger food pratico e sfizioso, antipasto o secondo, soprattutto se le accompagniamo con una ricca insalata mista o a delle verdure saltate in padella.
Crocchette di tacchino e yogurt in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le crocchette di tacchino in friggitrice ad aria
- 400 g tritato di fesa di tacchino
- 20 g fiocchi di patate
- 70 g yogurt greco
- Pangrattato integrale q.b.
- Salvia q.b.
- Timo q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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Per la salsa allo yogurt
- Usare il vasetto di yogurt avanzato dalla preparazione delle crocchette ciirca 80 g
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Succo di limone q.b.
- Sale q.b. giusto un pizzico
- Erba cipollina q.b.
- Prezzemolo q.b.
Istruzioni:
Come preparare le crocchette di tacchino in friggitrice ad aria
- Riunire in una terrina la carne di tacchino macinata, lo yogurt greco e i fiocchi di patate.
- Aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe e le erbe aromatiche tritate finemente, come salvia, timo ed erba cipollina.
- Lavorare il composto con le mani oppure con un cucchiaio fino a ottenere un impasto uniforme e ben amalgamato.
- Prelevare piccole porzioni di composto e modellarle formando delle crocchette compatte da appoggiare sul vassoio (inumidire leggermente le mani così da formarle meglio).
- Passarle nel pangrattato integrale sul piatto facendolo aderire su tutta la superficie, così da ottenere una panatura uniforme.
Come cuocerle
- Disporre le crocchette nel cestello della friggitrice ad aria leggermente unto oppure rivestito con carta forno, mantenendo un po’ di spazio tra una e l’altra.
- Cuocere a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- In alternativa, è possibile cuocerle anche in forno alla stessa temperatura oppure in padella con poco olio fino a quando saranno ben rosolate.
Come fare la salsa allo yogurt
- Preparare la salsa riunendo in un recipiente lo yogurt greco avanzato con l’olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone.
- Unire un pizzico di sale, l’erba cipollina e il prezzemolo tritati finemente, quindi amalgamare per una crema fresca e profumata.
- Servire le crocchette ben calde accompagnandole con la salsa allo yogurt.
Crocchette di tacchino, idee golose e salse di accompagnamento
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La crema allo yogurt proposta nella ricetta si presta in particolar modo per la freschezza aromatica, perché esalta il sapore delicato del tacchino. Ma nulla ci vieta di sperimentare altri accostamenti per rendere il vassoio ancora più vario e colorato, come una maionese speziata alla curcuma, una senape antica al miele o una salsa barbecue fatta in casa. Ottimo anche il ketchup artigianale ai peperoni arrostiti. Volendo arricchire l’impasto, aggiungere dei cubetti di provola o un trito di olive taggiasche darà alcune sfumature di gusto inaspettate. Al posto del pangrattato integrale, invece, possiamo usare dei corn flakes sbriciolati. Saranno alla fine ottimi in ogni modo li proveremo: pronti a realizzare le vostre crocche?
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
