Eravamo alla ricerca di un dolce che fosse all’altezza delle aspettative per San Valentino… ma senza dover ricorrere ai coloranti! Sì, proprio quel liquore rosso rubino che fa tanto “dolce della domenica dalla nonna”, qui diventa l’ingrediente chiave per tingere l’impasto di un rosa naturale e dare un aroma speziato che spacca. Sono sofficissimi, e possono essere decorati con panna montata e zuccherini a piacere! La ricetta, trovata su Instagram, è facilissima: ve la lasciamo di seguito.
Cupcake di San Valentino in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i cupcake di San Valentino in friggitrice ad aria
- 160 g farina 00
- 60 ml latte
- 60 g zucchero
- 40 g alchermes
- 40 ml olio di semi di girasole
- 30 g gocce di cioccolato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 1 uovo
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Per il topping
- 1 confezione di panna fresca da montare
- Zucchero a velo q.b. facoltativo
- Cuoricini commestibili decorativi q.b. o qualsiasi decorazione a tema San Valentino a piacere
Istruzioni:
Come preparare i cupcake di San Valentino in friggitrice ad aria
- Versare l’uovo e lo zucchero in una terrina capiente e montare con la frusta per ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire l’olio di semi di girasole, il latte e l’alchermes, quindi continuare a lavorare per amalgamare correttamente la parte liquida, usando sempre la frusta.
- Incorporare la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati, lavorando l’impasto con cura.
- Aggiungere infine le gocce di cioccolato e distribuirle in modo uniforme nel composto.
Come cuocere i cupcake in friggitrice ad aria
- Trasferire l’impasto negli stampi da muffin leggermente imburrati e infarinati, riempiendoli senza superare i due terzi della capacità.
- Inserire gli stampi nella friggitrice ad aria e cuocere a 170° per circa 14 minuti, fino a quando i cupcake risultano ben gonfi e asciutti all’interno.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Estrarre e lasciare raffreddare completamente prima di procedere con la decorazione.
Come montare la panna soda
- Raffreddare le fruste – il trucco per ottenere la panna montata ben soda – in una terrina, in cui dopo andremo a montare la panna.
- Versare la panna liquida appena tolta dal frigorifero e, se necessario, coprire parzialmente il recipiente con pellicola per evitare schizzi, lasciando lo spazio necessario per muovere le fruste.
- Iniziare a montare a velocità bassa, quindi aumentare progressivamente fino a una velocità media, controllando costantemente la consistenza.
- Continuare a montare finché la panna risulta ben ferma, liscia e compatta (è possibile aggiungere dello zucchero a velo, quanto basta, ma è facoltativo).
- Evitare di eccedere con la montatura se la panna deve essere utilizzata per decorazioni, per non ottenere una consistenza granulosa.
- Decorare la superficie dei cupcake ormai freddi, completando con cuoricini commestibili o altre decorazioni a tema San Valentino a piacere, così da renderli ancora più scenografici.
Cupcake di San Valentino in friggitrice ad aria, super carini e buoni
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Per trasformarli in piccole opere d’arte, ci occorre qualche minuto. La panna montata è la base ideale, ma se volete un effetto scenografico e una panna ancor più compatta, vi suggeriamo di aggiungere un cucchiaio di mascarpone o formaggio spalmabile mentre montate: otterrete una struttura ferma, quasi “scolpita”, perfetta per usare la sac-à-poche e creare riccioli alti e definiti. E sopra? Scatenatevi senza freni. Oltre ai classici zuccherini a cuore, provate a posizionare un lampone fresco in cima per dare una nota acida, oppure grattugiateci sopra del cioccolato bianco per un effetto neve. Parola d’ordine? Coloratissimi e buonissimi!
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
