Quando il caldo si fa sentire e l’idea di mettersi ai fornelli ci spegne ogni entusiasmo, ci sono ricette che diventano davvero le nostre migliori alleate. L’insalata di zucchine in friggitrice ad aria con patate e tonno è proprio una di queste: fresca, leggera, saporita e – particolare non da poco – buonissima da gustare fredda. Il che significa che possiamo prepararla in anticipo, magari al mattino o la sera prima, e tirarla fuori dal frigorifero al momento giusto, già pronta e profumata.
Da provare per un pranzo in spiaggia, per la schiscetta in ufficio, per una cena leggera sul terrazzo nelle calde serate di luglio. Una ricetta vincente, di quelle che dimostrano come mangiare leggero, d’estate, possa essere anche un grande piacere: vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sui social.
Insalata di zucchine cotte in friggitrice ad aria con patate e tonno
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per l’insalata di zucchine cotte in friggitrice ad aria con patate e tonno
- 1 kg patate
- 200 g tonno sott’olio sgocciolato
- 100 ml acqua per la cottura delle patate al microonde
- 3 zucchine romanesche
- 2 cucchiai di olive denocciolate
- 1 cipolla di Tropea
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Aceto di mele q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
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Come preparare l’insalata di zucchine cotte in friggitrice ad aria con patate e tonno
- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti regolari, così cuoceranno in modo uniforme e resteranno più gradevoli nell’insalata.
- Sistemarle in un recipiente adatto alla cottura a vapore nel microonde, aggiungere 100 ml di acqua e cuocere a 600 W per circa 13 minuti, fino a quando saranno tenere ma non sfatte (in alternativa cuocere al vapore con il metodo tradizionale).
Come fare le zucchine
- Nel frattempo lavare le zucchine, asciugarle ed eliminare le estremità.
- Tagliarle a rondelle sottili, condirle con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e, se gradito, qualche aroma.
- Cuocerle in friggitrice ad aria a 180 °C per circa 10 minuti, controllando che si ammorbidiscano senza seccarsi troppo.
- Affettare finemente la cipolla di Tropea e lasciarla riposare in un piccolo recipiente con aceto di mele.
- Questo passaggio la renderà più profumata e meno pungente, perfetta per un’insalata fredda.
Come condire l’insalata
- Quando le patate saranno cotte, lasciarle intiepidire e trasferirle in una terrina capiente.
- Condirle con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le zucchine, il tonno ben sgocciolato, le olive denocciolate, la cipolla scolata dall’aceto e il prezzemolo fresco tritato.
- Mescolare evitando di rompere troppo le patate.
- Lasciare riposare l’insalata per almeno 15-20 minuti prima di servirla, così i sapori si legheranno meglio.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
L’insalata fredda: la regina dei piatti estivi
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Quando arriva l’estate, le insalate fredde diventano protagoniste assolute delle nostre tavole, e non c’è da stupirsi. Con il caldo, infatti, il nostro corpo cerca istintivamente piatti più freschi, più leggeri, più ricchi di acqua e meno impegnativi da digerire. E le insalate sono nutrienti, colorate, dissetanti, versatili all’infinito. Ma attenzione, perché l’insalata estiva non è solo la classica lattuga con pomodori e cetrioli!
Esiste tutto un universo di insalate ricche e complete, vere e proprie portate uniche capaci di sostituire un intero pasto. Questa insalata di patate, zucchine e tonno appartiene proprio a questa categoria: un piatto sostanzioso che combina carboidrati (le patate), proteine (il tonno) e verdure (le zucchine e la cipolla).
Possiamo prepararle in anticipo, anzi spesso migliorano dopo qualche ora di riposo in frigorifero, quando i sapori hanno avuto il tempo di amalgamarsi e fondersi tra loro. Questo le rende perfette per chi ha poco tempo, per chi lavora e vuole portarsi un pranzo sano in ufficio, per chi organizza un picnic, una giornata al mare, una scampagnata. Si trasportano facilmente in un contenitore ermetico, si gustano a temperatura ambiente senza problemi, non richiedono di essere riscaldate.
Naturalmente sentiamoci liberi di personalizzare la ricetta da una base di patate o di un cereale (riso, farro, orzo, cous cous) e aggiungere proteine a piacere (tonno, pollo, uova sode, mozzarella, legumi), verdure di stagione (pomodorini, zucchine, peperoni, fagiolini), e tanti piccoli tocchi di sapore (olive, capperi, cipolla, erbe aromatiche, semi). Ogni volta un’insalata diversa, sempre fresca e gustosa.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
