A chi non piace la mozzarella scrocchiarella? I classici stick sono l’aperitivo goloso o il fritto da prendere assolutamente quando andiamo al pub con gli amici o la famiglia. Ma se li provassimo a fare in friggitrice ad aria? Ormai con questo dispositivo cuciniamo davvero di tutto, dalle torte fino alla pasta al forno.
È particolarmente utile quando dobbiamo cucinare dei secondi piatti o magari dei contorni. Oppure questi stick che sono davvero sfiziosi e che possiamo portare a tavola insieme ad altre salse come quella al formaggio americana, oppure maionese o ketchup, senza dimenticare la classica barbecue per chi apprezza un sapore più rustico.
Mozzarella impanata in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la mozzarella impanata in friggitrice ad aria
- 130 g panetto di mozzarella per pizza
- 2 uova
- Panko q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Salse di accompagnamento a piacere salsa cheddar, maionese, ketchup, barbecue
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare la mozzarella impanata in friggitrice ad aria
- Tagliare la mozzarella a fette spesse, poi tamponarla con la carta da cucina per eliminare l’eccesso di umidità: questo passaggio è fondamentale per ottenere una panatura croccante.
- In un recipiente sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Passare ogni fetta di mozzarella prima nell’uovo, poi nel panko, premendo bene per far aderire la panatura. Ripetere il passaggio una seconda volta (uovo e panko) per una crosta più spessa.
- Disporre le fette impanate su un vassoio e lasciarle riposare in freezer per circa 10–15 minuti: in questo modo durante la cottura non si scioglieranno troppo velocemente.
- Sistemare le mozzarelle nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzare con poco olio e cuocere a 190°C per 8–10 minuti, girandole a metà cottura.
- Servire subito, ben calde e filanti, accompagnandole con la salsa preferita. Dorate fuori e morbide dentro: uno snack irresistibile da condividere!
Mozzarella scrocchiarella in friggitrice ad aria
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Pochissimi ingredienti, massima resa, ma solo se seguite i nostri consigli. Una delle prime cose da fare è asciugare assolutamente la mozzarella, come abbiamo scritto nella ricetta: purtroppo, altrimenti risulterà troppo morbida e tenderà a disfarsi in cottura. Anche il trucco di mettere in congelatore la mozzarella si rivela super utile: così avremo degli stick perfetti.
Grazie al panko, anche la panatura sarà diversa: questo pangrattato giapponese è realizzato con pane bianco a fiocchi, sostanzialmente molto più croccante rispetto al pangrattato che di solito usiamo, ma risulta più leggero. Possiamo sfruttarlo per tantissimi piatti come la carne, il pesce e le verdure.
E ricordiamoci infine il trucco finale: nebulizzare con poco olio.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
