La Pasqua si avvicina a piccoli passi e l’’aria inizia a profumare di agrumi e mandorle tostate. Navigando sui social network ci siamo imbattuti in una preparazione davvero particolare: i muffin colomba cotti in friggitrice ad aria, un modo diverso e divertente per iniziare a sperimentare i dolci tipici delle feste, evitando le lunghissime lievitazioni della ricetta classica. Sono con arancia candita e uvetta, l’impasto è veloce e si ottengono dei muffin che difficilmente arriveranno al giorno dopo.
Muffin Colomba in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i muffin colomba in friggitrice ad aria
- 265 g farina 00
- 135 g latte
- 135 g zucchero semolato
- 125 g burro morbido
- 70 g arancia candita
- 70 g uvetta ammollata
- 13 g lievito istantaneo per dolci in polvere per friggitrice ad aria
- 2 uova 110 g
- Sale q.b. giusto un pizzico
- 1 punta di cucchiaino di estratto di vaniglia
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Per decorare
- 30 g mandorle a lamelle
- Zuccherini q.b.
Istruzioni:
Come preparare i muffin colomba in friggitrice ad aria
- Lasciare il burro a temperatura ambiente per un’ora circa, così da renderlo morbido e facilmente lavorabile. Anche le uova e il latte vanno tolti dal frigo un po’ prima, per essere sempre a temperatura ambiente.
- Passato il tempo di riposo, metterlo quindi in una terrina insieme allo zucchero semolato e all’estratto di vaniglia, lavorando il composto con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza perfettamente cremosa e spumosa.
- Unire le uova, incorporandole una alla volta e continuando a lavorare l’impasto dopo ogni aggiunta, così da mantenere una struttura stabile e cremosa.
- Setacciare direttamente nella terrina la farina 00 insieme al lievito istantaneo per friggitrice ad aria e aggiungere un pizzico di sale, quindi amalgamare nuovamente fino a integrare completamente gli ingredienti secchi.
- Quando il composto inizierà a risultare più sostenuto, aggiungere il latte a filo continuando a mescolare, ottenendo così un impasto morbido e omogeneo.
- Incorporare infine l’uvetta precedentemente ammollata e ben strizzata e l’arancia candita tagliata a piccoli pezzi, distribuendole delicatamente con una spatola per evitare che si depositino sul fondo.
- Trasferire l’impasto in una sac-à-poche senza bocchetta oppure distribuirlo con un cucchiaio all’interno dei pirottini di carta sistemati in uno stampo da muffin, riempiendoli per circa due terzi della loro altezza.
- Completare la superficie con mandorle a lamelle e zuccherini, premendoli leggermente per farli aderire.
Come cuocerli
- Inserire lo stampo nella friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per circa 15 minuti, fino a quando i muffin risulteranno gonfi e dorati.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino e, una volta pronti, lasciarli intiepidire prima di estrarli per evitare che si rompano.
- Servire i muffin colomba quando saranno tiepidi o completamente freddi, ideali per la colazione o come dolce da accompagnare a una bevanda calda.
Muffin Colomba, le origini del dolce pasquale
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Indagare le origini di questo dolce ci porta a scoprire un dedalo di miti lontani e strategie commerciali. Le antiche leggende lombarde, ad esempio, ci parlano di San Colombano. Nel 610, per rispettare il rigoroso digiuno quaresimale, si dice abbia trasformato il ricco banchetto offerto dalla regina Teodolinda in colombe di pane. Altri racconti popolari evocano il temibile re Alboino, placato durante il lungo assedio di Pavia grazie al dono pacifico di focacce dolci modellate a colomba.
Uscendo dal mito, la storia documentata ci fa viaggiare fino alla Milano degli anni Trenta del Novecento. Dino Villani, mente creativa e direttore pubblicitario della ditta Motta, ebbe un’idea rivoluzionaria. Decise di riutilizzare i grandi macchinari industriali e la ricetta del panettone natalizio per sfornare un nuovo lievitato primaverile, destinato a conquistare rapidamente le tavole di tutta Italia.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
