Dopo una lunga giornata non c’è niente di meglio che coccolarsi con una mug cake al cioccolato e cocco preparata in friggitrice ad aria. È pronta in pochi minuti, si prepara direttamente nella tazza e in più è gluten free, perfetta quindi anche per chi ha intolleranze. Potete gustarla tiepida, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o semplicemente così com’è. Una coccola veloce, un po’ il nostro “premio” dopo il trambusto quotidiano. Ho scoperto la ricetta sui social e da allora è una delle mie preferite: ecco come farla.
Mugcake con cocco e cioccolato in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la mug cake con cioccolato e cocco in friggitrice ad aria
- 100 g yogurt greco
- 20 g farina di cocco
- 2 cucchiai di eritritolo o in alternativa zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- Lievito per dolci q.b. proprio un pizzico
- 1 tazzina di latte di cocco usare qualsiasi tipo di latte, vegetale e non
- Cocco rapè per decorare q.b.
Istruzioni:
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Come preparare la mug cake con cioccolato e cocco in friggitrice ad aria
- Raccogliere in una tazza capiente (adatta per la cottura in friggitrice ad aria) lo yogurt greco, l’uovo e l’eritritolo.
- Mescolare con una forchetta e incorporare la farina di cocco, il cacao e una punta di lievito, continuando a lavorare l’impasto.
- Versare la tazzina di latte di cocco (o qualunque latte si preferisca) e amalgamare di nuovo.
- Sistemare la mug nel cestello della friggitrice ad aria facendo attenzione che rimanga ben stabile.
- Impostare 165°C e cuocere per circa 20 minuti.
- Una volta terminata la cottura, lasciare riposare la mug cake per qualche minuto e completare con cocco rapè (e volendo cioccolato fondente a pezzetti): gustosa e perfetta per tutti.
Le origini della mug cake
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La mug cake arriva dal mondo anglosassone. Nata in America come soluzione per chi vive da solo, per chi è a dieta e può concedersi solo una monoporzione o semplicemente per chi non ha tempo né voglia di preparare una torta intera, la mug cake (da fare anche senza uova come in questa ricetta) si è diffusa in modo virale grazie ai social.
Il nome dice tutto: è letteralmente una torta preparata e cotta direttamente in una tazza, il classico tazzone americano. Non servono bilance, stampi o attrezzi da pasticceria complicati: solo una forchetta e gli ingredienti che abbiamo già in dispensa. Originariamente veniva cotta al microonde in pochi minuti, ma oggi le varianti sono tantissime, come la cottura in friggitrice ad aria. E questa è una ricetta che – davvero – possiamo fare come desideriamo: cioccolato, frutti di bosco, cocco, limone. Insomma, una vera rivoluzione per chi ama il dolce fatto in casa ma senza troppe complicazioni.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
