Il connubio tra zucca e cioccolato è una di quelle certezze che rendono l’autunno e l’inverno decisamente più dolci, e preparare questo plumcake in friggitrice ad aria è un’idea che vi suggeriamo per provare un dessert fatto in casa per la colazione. La polpa di zucca, che deve essere già cotta e ben asciutta prima di diventare purea, è come un legante naturale che rende l’impasto quasi cremoso: c’è poi la nota decisa del caffè, che esalta l’aroma del cacao amaro. Un gusto unico, particolare: ecco come preparare il plumcake di zucca e cioccolato, da una ricetta che abbiamo visto su Instagram.
Plumcake alla zucca in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il plumcake di zucca in friggitrice ad aria
- 200 g farina
- 150 g latte di mandorla
- 150 g polpa di zucca già cotta
- 80 g zucchero di canna
- 70 ml olio di semi
- 60 g gocce di cioccolato
- 60 g cacao amaro in polvere
- 40 g noci
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 tazzina di caffè
Istruzioni:
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Come preparare il plumcake di zucca in friggitrice ad aria
- Ridurre la polpa di zucca in purea schiacciandola con una forchetta oppure frullandola fino a ottenere una consistenza liscia.
- Versare le uova in una terrina capiente e lavorarle insieme allo zucchero di canna.
- Unire la purea di zucca e mescolare per distribuirla in modo omogeneo.
- Poi incorporare l’olio di semi, il latte di mandorla e il caffè, quindi mescolare accuratamente per amalgamare i liquidi.
- Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito per dolci e incorporare gradualmente fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
- Dividere l’impasto in due parti uguali all’interno di due recipienti diversi.
- In una porzione incorporare il cacao amaro, nell’altra aggiungere le gocce di cioccolato e le noci tritate grossolanamente.
- Mescolare separatamente fino a rendere entrambi gli impasti ben amalgamati.
Come cuocere il plumcake
- Versare gli impasti nello stampo da plumcake precedentemente oliato alternandoli per creare un effetto variegato, quindi completare la superficie con altre noci spezzettate.
- Inserire lo stampo nella friggitrice ad aria e cuocere a 165 °C per circa 30–35 minuti, verificare la cottura con uno stecchino prima di estrarre.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare raffreddare il plumcake nello stampo per alcuni minuti, quindi sformare e servire a fette.
Plumcake zucca e cioccolato, così la colazione è dolcissima
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Sapevate che la zucca può sostituire quasi del tutto i grassi in un dolce? In questa ricetta la polpa fa proprio questo: rende tutto cremoso senza appesantire. È il dolce perfetto da provare soprattutto quando si ha voglia di qualcosa di genuino ma con quel sapore quasi gourmet che non guasta mai. Provatelo insieme a una tazza di tè fumante o un cappuccino: diventerà il vostro nuovo rito preferito delle mattine d’inverno. Se volete provare qualche variante, aggiungete un pizzico di cannella. E per i più golosi? Gocce di cioccolato fondente extra in superficie!
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
