I ravioli fritti trasformano una classica pasta ripiena in un finger food che nessuno si aspetta. E sono fatti in friggitrice ad aria, quindi non dobbiamo nemmeno friggere davvero! Questa ricetta, sempre presa da Instagram, dove i content creator bravissimi si mettono all’opera con preparazioni particolari, è un’ottima idea per un antipasto sfizioso in pochi minuti, che stupisce gli ospiti. Perché chi mai penserebbe di mangiare un raviolo con le mani, proprio come se fosse un piccolo panzerotto?
Ravioli fritti in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i ravioli fritti in friggitrice ad aria
- 30 g burro
- 350 g ravioli ripieni con ricotta e spinaci
- Pepe q.b. 2 pizzichi
- Sale q.b. 2 pizzichi
- 6 foglie di salvia fresca o in alternativa mezzo cucchiaino di salvia essiccata
Istruzioni:
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Come preparare i ravioli fritti in friggitrice ad aria
- Tritare finemente la salvia fresca e trasferirla in un piccolo recipiente resistente al calore, quindi aggiungere il burro a pezzetti, unire il sale e il pepe e mescolare leggermente.
- Sciogliere il burro aromatizzato nel microonde utilizzando una potenza bassa, procedere a intervalli di un minuto e controllare di volta in volta fino a ottenere un condimento completamente fuso e profumato.
- Disporre i ravioli in un recipiente ampio e versare sopra il burro fuso, mescolare in modo da ricoprire ogni pezzo in maniera uniforme, oppure spennellare accuratamente i ravioli su entrambi i lati.
Come cuocere i ravioli
- Sistemare i ravioli conditi nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli e cuocere a 200 gradi per circa 10 minuti (in base alla capienza della friggitrice, si potrebbero rendere necessarie più cotture).
- Durante la cottura agitare il cestello a metà tempo, così da favorire una cottura praticamente perfetta da ambo i lati.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Sfornare e servire subito ben caldi, completando eventualmente con un’ulteriore macinata di pepe.
Con cosa servire i ravioli fritti
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Per valorizzare al meglio i ravioli, il consiglio è di accompagnarli con una salsa che ne bilanci la sapidità. Una crema di parmigiano o una fonduta leggera di pecorino sono perfette per richiamare i sapori del ripieno. Se invece preferite una nota di contrasto più fresca, potete servirli con una riduzione di aceto balsamico o una composta di fichi.
Da provarli anche con una salsa di pomodoro ristretta e leggermente piccante, che trasforma il raviolo in una sorta di mini calzone fritto. Se li servite durante un aperitivo, completate il tagliere con erbe aromatiche e scaglie di formaggio stagionato. L’importante è mangiarli appena pronti, quando la sfoglia è ancora fragrante e il profumo della salvia è al massimo della sua intensità.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
