Profumati di paprika affumicata e sesamo, ma soprattutto morbidi e succosi all’interno: i bocconcini di salmone in friggitrice ad aria li portiamo in tavola a casa nostra in soli 10 minuti! Il salmone, tagliato a cubetti regolari e impanato con un mix di pangrattato e semi di sesamo, si gusta al volo o si serve come finger food per un aperitivo elegante.
Per non farli risultare asciutti, la cottura veloce ad alta temperatura, dora l’esterno mantenendo intatto l’interno. Una ricetta veloce, sana e davvero golosa, come secondo sfizioso, come piatto unico accompagnato da un’insalata, come idea per un aperitivo casalingo con gli amici. Vi consigliamo di provarla: ecco come farla, noi l’abbiamo testata dopo averla trovata sui social.
Bocconcini di salmone con salsina in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i bocconcini di salmone con salsina in friggitrice ad aria
- 180 g salmone senza pelle
- Pangrattato q.b.
- Semi di sesamo q.b.
- Paprika affumicata q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
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Per la salsa
- 2 cucchiai ketchup
- 2 cucchiai senape o maionese
- Paprika affumicata q.b.
Istruzioni:
Come preparare i bocconcini di salmone con salsina in friggitrice ad aria
- Tagliare il salmone senza pelle a bocconcini abbastanza regolari, così la cottura sarà uniforme e l’interno resterà morbido.
- Tamponare i pezzi con carta da cucina, in modo da eliminare l’umidità in eccesso e far aderire meglio la panatura.
- Raccogliere il salmone in una terrina, condire con sale e paprika affumicata, poi mescolare con delicatezza.
- Passare ogni bocconcino nel pangrattato, premendo leggermente per rivestirlo bene.
- Aggiungere anche i semi di sesamo in superficie o mescolarli direttamente al pangrattato, se si desidera una crosticina più ricca.
Come cuocerli
- Disporre i bocconcini nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli, e completare con un leggero spruzzo di olio extravergine di oliva.
- Cuocere a 200 °C per circa 8-10 minuti, girandoli a metà cottura solo se necessario.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Il salmone dovrà risultare dorato fuori e ancora succoso all’interno.
- Per la cottura in forno, sistemare i pezzi su una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 210 °C per circa 15 minuti, controllando la doratura.
Come fare la salsina
- Preparare la salsa mescolando in un piccolo recipiente il ketchup, la senape o la maionese e la paprika affumicata.
- Servire i classici “salmon bites” caldi, accompagnandoli con la salsa cremosa.
Il salmone in tavola: benefici e tanti modi per cucinarlo
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Il salmone dovrebbe entrare con regolarità nella nostra alimentazione: è un pesce azzurro estremamente ricco di acidi grassi omega 3, quei preziosi grassi “buoni” che il nostro organismo non è in grado di produrre da solo e che dobbiamo necessariamente assumere con l’alimentazione.
E si presta a essere cucinato in moltissimi modi, adattandosi a ogni gusto e occasione. La cottura al forno è una delle più classiche: salmone intero o a tranci, condito con erbe aromatiche, limone e un filo d’olio, cotto per pochi minuti fino a ottenere quella consistenza morbida e sfaldata.
Alla griglia è perfetto in estate, magari marinato con salsa di soia, zenzero e miele per un tocco orientale. Al vapore è la cottura più leggera e digeribile, per esaltare il sapore delicato del pesce senza aggiungere grassi. In padella, scottato pochi minuti per lato, mantiene la sua succosità. E poi c’è la versione crudista, ormai amatissima: salmone marinato in agrumi e sale per il classico “salmone marinato in salmoriglio”, oppure crudo come nelle preparazioni giapponesi (sashimi, sushi, poke). Negli ultimi anni, però, è la friggitrice ad aria a essersi rivelata un’alleata sorprendente per cucinare il salmone in modo veloce e gustoso.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
