Come promesso nel gruppo, eccoci arrivati di nuovo al giovedì in cui scegliete voi gli ingredienti protagonisti delle ricette suggerite: oggi vi proponiamo una ricetta antica che si faceva una volta, ovvero la torta di patate, cioccolato e pere. Certo, noi l’abbiamo arricchita con le pere e altra frutta secca scelta, ma una volta, quando scarseggiava la farina, le patate venivano usate per dare maggiore corpo ai dolci.
Questo perché sostanzialmente, come ci hanno sempre ripetuto fin da bambini, le patate saziano e poi si possono veramente fare in tantissimi modi.
Torta di patate con cioccolato e pere in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta di patate con cioccolato e pere in friggitrice ad aria
- 125 g farina per dolci
- 2 pere
- 200 g zucchero
- 100 g burro
- 1 uovo
- 80 g patate i grammi si riferiscono alla grammatura delle patate già sbollentate e schiacciate in un recipiente
- 80 g latte
- 60 g cacao
- 1 pizzico di estratto di vaniglia
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Zucchero a velo q.b.
- Mix di frutta secca tritata a piacere come noci o nocciole facoltativa
- Panna montata facoltativa
Istruzioni:
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Come preparare la torta di patate con cioccolato e pere in friggitrice ad aria
- Montare in un recipiente il burro morbido con lo zucchero.
- Quando si avrà ottenuto il composto ben montato, aggiungere l’uovo e continuare a mescolare.
- Unire le patate schiacciate e il latte, poi incorporare anche l’estratto di vaniglia.
- A parte mescolare la farina, il cacao e il bicarbonato, quindi aggiungerli poco alla volta al composto principale e lavorare il tutto fino a renderlo omogeneo.
- Tagliare le pere a fettine sottili e unirle insieme alla frutta secca tritata, se desiderato aggiungere qualche fettina all’impasto.
- Versare l’impasto in una teglia adatta alla friggitrice ad aria.
- Livellare la superficie e aggiungere qualche fettina di pera in superficie per decorare.
- Cuocere a 160°C per circa 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino (deve uscire asciutto).
- Lasciare intiepidire la torta prima di toglierla dalla teglia.
- Servire con una leggera spolverata di zucchero a velo e panna montata, ma è facoltativa!
Torta di patate, cioccolato e pere in friggitrice ad aria, un gusto paradisiaco
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Sono stati gli americani a ispirarci questa ricetta tradizionale antica che racconta la necessità di un tempo, e che ci mostra come con pochi ingredienti le nostre nonne riuscivano a ingegnarsi in cucina. Una fetta di questa torta ci farà sentire davvero in paradiso ed è perfetta sia per la colazione quanto per la merenda, come goloso spuntino se vogliamo portarla sul posto di lavoro.
Alcuni ingredienti sono facoltativi, tra cui la panna montata quando la serviamo o ancora un mix di frutta secca a piacere. Con questa torta si sposano particolarmente bene le noci o le nocciole.
Attenzione invece alla grammatura delle patate, che deve riferirsi esattamente a quella già sbollentata e schiacciata in un recipiente, senza acqua o altro da aggiungere.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
